按中國的風俗，特別是在鄉村，每到「大寒」人們便開始忙著除舊布新，醃製年餚，準備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：「醃肉雞魚鴨，曰，年餚，煮以迎歲……」人們在經過了春夏秋季的大忙之後，進入了「冬三月」的農閒季節，而隨著大寒的到來冬季農閒接近尾聲，在準備醃魚、臘肉之時，已經隱隱可以感受到大地回春的景致。

這段時期，大自然中正是一片嚴寒蕭條景象。但是，儘管漫天冰雪，梅花卻凌冬怒放，白如雪，紅似火。大寒，最為嚴寒之時，但寒極必反，也就是說，春天已經不遠了。歲欲窮，春欲臨，笑迎新一年。