鹿的全身都是寶，但是鹿身上最珍貴的東西要算是鹿茸了。鹿茸生長在雄鹿的額上，是一種名貴藥材。梅花鹿的鹿茸是各類鹿茸的最上品。中國最早的藥物學專著《神農本草經》稱鹿茸「主漏下惡血、寒熱驚癇、益氣壯志、生齒不老」及「主傷中勞絕，腰痛羸疲，補中益氣，婦人血閉無子、止痛安胎、久服輕身延年」。明代醫學家李時珍所著的《本草綱目》中也記載有鹿茸的功用，「氣味甘溫無毒、益氣壯志、生精補髓、養血益陽、強筋健骨，治一切虛損症、耳聾、目暗、眩暈、虛痢。」

鹿又名斑龍，此名最早見於《澹寮方》一書。按《乾寧記》云：「鹿與游龍相戲，必生異角，則鹿稱龍。」因鹿身上有白色斑點，這可能是鹿又叫斑龍的原因。元朝僧人繼泆的《澹寮集驗方》中記載：「昔西蜀市中，嘗有一道人貨斑龍丸，一名茸珠丹。每大醉高歌曰：尾閭不禁滄海竭，九轉靈丹都慢說，惟有斑龍頂上珠，能補玉堂闕下穴。朝野遍傳之。」詩中「斑龍頂上珠」指的就是鹿茸，意思是說，人的精力消耗過度，用丹藥治療效果緩慢，只有用鹿頭上的嫩角才能補虛療體。

古代醫家還把鹿茸這樣的動物性藥物稱為「血肉有情之品」，認為「血肉有情，非金石草木例也」，「能栽培身肉之精血」。(《神農本草經》)