科學家們在70年代就已經注意到這個問題。最近，英國的研究人員對277名兒童進行了這方面的調查和測試。該研究結果發表在六月份的《兒童疾病檔案》（Archives of Disease in Childhood）雜誌上。

研究中，在兒童的飲食中先不加添加劑，然後讓兒童飲用含食品添加劑（食用色素、防腐劑等）的飲料。作為對照試驗，還有一些兒童的飲料中仍不含添加劑。

結果發現，在飲用含添加劑的飲料時，兒童的破壞性活動明顯增加。而一旦停止飲料中食品添加劑的使用時，他們的多動症行為就減少了。為了保證試驗結果的準確度，被測兒童與觀察者都不知道哪些飲料含添加劑，哪些不含。

根據觀察到的結果估計，如果不採用食品添加劑的話，具有多動症症狀的兒童能從現在的15%降低到6%。此外，研究人員指出，食品添加劑的去除不僅對多動症兒童有好處，而且對正常兒童也有益。

可見，食品添加劑的使用雖然給我們帶來一些便利之外，同時卻也造成了一定程度上的危害。科學家們目前還不知道食品添加劑為什麼會導致多動症，而且添加劑在別的方面是否有危害也不清楚。

現在人們已經知道糖精危害人體健康。糖精的甜度約為蔗糖的450~550倍。然而它除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化和吸收，使食慾減退。此外，製造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。而糖精生產過程中產生的中間體物質對人體健康也有危害。糖精在生產過程中還會嚴重污染環境。此外，目前從部分中小糖精廠私自流入廣大中小城鎮、農村市場的糖精，還因為工藝粗糙、工序不完全等原因而含有重金屬、氨化合物、砷等雜物。它們在人體中長期存留、積累，不同程度的影響著人體的健康。

1997年加拿大進行的一項多代大鼠餵養實驗發現，攝入大量的糖精可以導致大鼠膀胱癌。由於食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標準一般為不超過消費食糖總量的5％，且主要用於牙膏等工業用途。並法律規定在食物中使用糖精時，必須在標籤上註明「使用本產品可能對健康有害，本產品合有可以導致實驗動物癌症的糖精」的警示。

據報道，和發達國家相比，中國糖精使用量超出正常使用量的14倍。中國消費者協會日前對國內近百種不同檔次、類型的飲料的調查表明，就全國範圍而言，大約有61.2％的飲料中含有各類甜味劑，其中含糖精的飲料達 55.1％；有23.5％的飲料在生產中使用了糖精但卻未在標籤中標明；特別是在中小城鎮和農村市場上，含有糖精的飲料高達90.9%，糖精氾濫程度令人觸目驚心。

然而糖精只是食品添加劑的一種。如此看來，合理飲食與健康之間的關係不容忽視。切不可為了一時好的口感而危及自己的健康。粗茶淡飯、恬淡自然可能更助於身心健康。

參考資料

Food Additives May Affect Kids' Hyperactivity: http://my.webmd.com/content/article/87/99567.htm?printing=true