崔沔自幼就有孝順的天性。他的父親，很早就去世，母親因為悲哭過度，得了目疾，十分嚴重，崔沔變賣了家產，遍請名醫，為母親診治目疾，可是他母親目疾太厲害，終至醫藥無效，雙目失明。自從母親成為盲人以後，他每日躬親奉養，至誠恭敬，三十年如一日。凡是母親的衣食及一切用具，都依照氣候的寒暖，適時供養，使老人家的生活過的很舒適，沒有絲毫的匱乏。

每逢美景良辰，崔沔一定要扶著母親到野外去遊玩，呼吸大自然的新鮮空氣，雖老母雙目失明，不能欣賞美麗如畫的風景，可是崔沔總把大自然的事物，描述的活靈活現，津津有味的講給母親聽。以及社會上每日發生的動人新聞及趣事，也一一向母親有說有笑的談論，解除老人晚年的寂寞，忘記了雙目失明的痛苦，樂而忘憂，十分愉快。

後來崔沔年齡漸高，官位亦尊，還親自與兒子侄兒等，在庭園中種植了很多桃、李、 橘、柿等果樹，使母親四季都有新鮮的水果吃。到母親去世之後，崔沔發誓為了報答母恩，從此終身茹素。由於崔沔有高尚的德行，被世人稱頌，所以官也做的很大，位至「中書侍郎」的職位。

關於崔沔的孝順，在成都還流傳著這麼一則民間故事。傳說崔沔幼時家居成都地區，崔沔8歲時父親就死了，從此和母親相依為命。13歲時，他媽又得了眼病，於是他變賣了家產， 到處為母親求醫問藥，但還是沒能治好母親的眼病。崔沔小小年紀，就支撐起了這個家，把母親伺候的好好的。崔沔家門口有一個水塘，塘邊是一條彎彎的小路， 住在這裡的人每天都從這裡經過。一天晚上，母子倆正在吃飯，忽然聽見門外有嘈雜的喊聲，崔沔急忙跑出去一看，原來，剛才一個小孩摸黑從塘邊走過，一不小心掉到水裡去了，幸好救的及時才撿了條命。

回到屋裡，母親忽然對崔沔說：沔兒，你明天在屋門前掛一盞燈籠嘛！這裡路窄，晚上又黑，人家從這裡過很不方便，照起燈籠就不會掉到水裡頭了。崔沔擔心用油要多花錢。媽說：我們節約點就行了。

崔沔是個孝子，當即就依了母親的意思。第二天，天剛黑的時候，他就在屋門口掛起了一盞燈籠。大家都很感動，知道崔沔家裡窮，便你一家我一家，自願拿出一點油送來。從此再也不會有人掉到水裡頭了。

崔沔一邊種菜餬口，一邊發奮讀書，後來終於考上了進士。他念念不忘母親，經常陪著母親遊玩。一天，他們去館子裡吃飯，崔沔拈了菜給母親吃。母親吃了問：這是何菜？崔沔說這是高筍，母親便說：高筍好吃，細滑爽口。

為了讓母親時常能吃到高筍，崔沔後來請人在家門前挖塘栽上了高筍，並在周圍栽上果樹。崔沔的官越做越大，但始終不忘母親養育之情。後來母親去世了，崔沔很傷感。他回到自己簡陋的家裡為母守孝，塘裡遍種高筍，每一年清明總不忘給母親送上一份高筍，白玉一樣的高筍承載著崔沔的拳拳孝心。世人為之欽佩感動的不得了，為了紀念崔沔對母親的孝心，後人就把這地方取名高筍塘。

崔沔的兒子崔佑甫，後來成為唐德宗李適一朝的賢相；崔沔的孫子崔植也成為唐穆宗李恆一朝的宰相。後人都認為崔沔子孫的富貴，是崔沔的孝心與善行所積下來的福報。

讀完了歷史記載，真為崔沔的孝行感動：崔沔之孝，不僅在於從物質上贍養母親，更在於從精神上，感情上的關心與體貼；崔沔之孝體現在能幫助母親實現她的善念，母子一起積德行善。

(資料來源：《德育古鑒》)