【正見新聞網2012年01月25日】
食品工業竭力反對讓我們對食物保有一絲自主權。用個比方來解釋，食品工業的胃袋裡塞滿了一星期亂吃的東西，他們醉了吐完後，又拿那些東西來餵我們。他們才不鳥那些繁瑣的營養成分表和消費者保護法。
秘密原料：木頭
你知道“絕”的是什麼嗎?報紙。準確說來是報紙的日見絕跡。各種報紙的發行量日益衰減，網絡和其他電子媒體幾乎將傳統印刷媒體蠶食殆盡。你有沒有想過，那些多餘的木漿被用來幹嘛了?
你會問了，“可這跟食品原料有啥關係?”
咱們大眼瞪小眼，然後視線漸漸移向了你手上吃剩的貝果麵包。
驚悚:
他們如何處置那些木漿纖維?給它胡謅了一個名字，然後把它送進我們胃裡。
每個人都吃過。傑邁瑪大嬸的糖漿薄餅?纖維素。皮爾斯伯裡泡芙?纖維素。卡夫的Bagel-fuls?快餐芝士?沙拉李的Breakfast Bowl?纖維素，纖維素，全是尼瑪的纖維素。
因為纖維素可以增加加工食品的口感，所以食品公司欣然地用它代替較貴的麵粉和油。由於便宜30%的纖維素是可食無毒的，所以FDA(美國食品藥品管理局)也沒有限制它的使用——換句話說，沒有限制食品公司在產品中對其的最大使用量。纖維素無所不在，就連機食品也未能幸免於難——畢竟纖維素來自木頭，因此在某種程度上可被稱為有機。
但食品中遍布纖維素還不算最坑爹的，最坑的是纖維素根本就不是食物。不像你買的一般食物，纖維素對人類來說完全不可消化，而且毫無營養價值。反正舔包裝紙上留下的手印都比吃有大量纖維素的食品攝取的營養要來得多。
屍水橙汁
馬上說出你家最近超市裡非有不可的最健康飲品。你說了橙汁吧，對吧?生病時，大家都會拿橙汁給你喝。那貨是藥還是啥神物似的，總被貼上有益健康的標籤——瓶子上貼著“百分百天然!”“非濃縮汁!”“無添加蔗糖!”
為什麼不相信他們?加工橙汁可不像烤香腸，才不是單單的取橙子、壓碎，然後將汁和果肉一齊倒進杯子，最後開動美味。
如果我們告訴你，那所謂的“鮮榨”果汁很有可能有一年之久了，而且處理它的物質連殭屍聞了都會吐?
驚悚：
有沒有想過，為什麼儘管不含添加劑、防腐劑之類的，所有天然、健康、百分百純正、無濃縮橙汁嘗起來都一個味，可能會因牌子不同略有差別?
橙汁的加工的確是從壓榨橙子開始，但這是第一道也是最後一道正常的加工程序了。果汁之後被封裝在巨大的儲料囤裡，接著內部所有氧氣被抽走。這能讓其保存一年不變質。這也是為什麼生產商能全年生產橙汁，即便橙子不當季也無礙。
在生產商看來，這種加工流程有一個缺陷，就是果汁變得完全沒味了。這麼一來，他們就等於囤了一堆味如紙屑甚至更糟的爛果汁了。悲催的飲料公司巨頭該怎麼辦?怎麼辦，他們用叫做調味包，一種精心配比的化學物質，來讓那堆垃圾重生“美味”(生產這種調味包的就是生產CK和其他牌子香水的那個香料公司)。然後他們再將橙子味的紙水瓶裝好，再賣給你。
注氨漢堡
每個賣漢堡的飯店不厭其煩地向你保證它家的漢堡多純正多天然。像麥當勞(“我們的肉餅都由百分百牛肉製成，我們的牛肉來自享有國家認證農場保證計劃的農場”)和Taco Bell(“如同所有的美國牛肉，我們的頂級百分百牛肉由美國農業部監管，通過20項質量認證)這樣的連鎖餐庭百般承諾其肉質來源。他們對其牛肉的質量的保證聽上去像在說菲列牛排(某種高級肉)似的。
除了罕見的大腸桿菌爆發，肉是安全的。可讓人不安的正是他們如何將肉變得乾淨。
驚悚：
氨。你們知道農藥和烤爐除垢劑裡的刺激化學物嗎?它能有效地殺死大腸桿菌。生產商由此開發了這樣一道工序——將漢堡通過一個注滿氨氣的管子。你也許從未聽說過此事，除了肉因氨臭味過重以致消費者退貨的時候。
過氨工序是由名叫Beef Products Inc.獨家發明的，它原本是用於加工動物身上最廉價的肉，而不是同行競爭者所說的坑爹的“一級牛肉”(連鎖餐廳還在這樣忽悠我們)。結果，Beef Products Inc.幾乎壟斷了美國的漢堡肉餅市場，70%的漢堡肉餅都由他們生產。
假藍莓
想像一個藍莓瑪芬。儘管你剛認識到蛋糕粉裡可能有纖維素，但想到藍莓瑪芬還是口水不止。藍莓給食物增色不少，這也是為何生產商在如此多的食品中添加了藍莓。現在一想，的確有很多食品裡加了許多藍莓。你也許會想我們能在……看見許多藍莓田。
驚悚：
你吃的藍莓實際上幾乎0個產自你想像的那種地方。
研究含藍莓的食品表明，許多所謂的藍莓根本不是天然的。那些Q滑多汁的藍莓全是人工合成的，當中混雜了玉米糖漿、食用色素和其它一大堆名字裡有老多數字、字母化學物。
他們造假的技術可TM高了。如果知道該怎麼找，你多少能從食品配料裡認出那些化學物質，儘管生產商千方百計想要瞞天過海，如把他們叫做“藍莓片”或“藍莓漿”。
真假藍莓大有不同：假藍莓耐存儲，當然，也更便宜，但沒有一點真貨所含的營養價值。可這不能阻止生產商搭上健康藍莓快車直達銀行大門，他們在產品包裝上附上新鮮藍莓圖片和各種唬人的廣告。
好消息是：法律規定生產商必須把所有人工配料標出，讓消費者知曉。可是，壞消息也來了，生產商對此早有對策。首先，來看Kellogg的Mini-Wheats怎麼做：
一目了然。他們只是貼了一張藍莓的圖片在包裝上，也不掩飾他們的燕麥粥看起來像是硬紙板和藍精靈攪成的糊漿。
Betty Crocker的許多產品和Target瑪芬走的是第二條路線，讓忽悠上了一個檔次，圖片中是數不清的藍莓。這樣他們便可以合法地打出自然風味的廣告，而實際上產品裡用的是人工合成的藍莓。
或者，也可以採取第三種策略——“我才不管勒”，General Mill的“全藍莓石榴麥片”是很好的例子。該產品的最大賣點是含大量的藍莓和石榴，包裝上寫滿了市場部絞盡腦汁想出的各種漂亮話。
事實上，不只藍莓是假的，石榴也是假的。
“自由放養”的雞被塞進了養殖房
買到自由放養雞產的蛋是身為消費者最放心的一件事了——這種雞蛋至少和“正常”大規模養殖的大型雞監獄裡產的巨型蛋一樣容易買得到。這兩種蛋價格居然差不多。沒有理由不買自由放養雞產的蛋，現在想想，我們實際上也不明白到底啥算是“自由放養”。我們想它們的生活條件應該不錯吧。那我們也應該買自由放養的禽肉。
法律規定，“自由放養”是指肉用雞生長時需接觸到外界。所以也不是我們所想像的那般自由，而且只限定在肉用雞。但至少這些雞還有些自由，所謂的“外界”神馬的。
驚悚：
文字承載著力量，“自由放養”的原意是沒有籬笆、無拘束的。這詞聽上去挺強大的。不管我們有多聰明，潛意識都會浮現這樣的畫面，自由之雞頭頂雞尺碼的牛仔帽，騎著XXXXS號的馬馳騁在平原上，所經之處留下名為自由的美味雞蛋。
但事實上除了肉用雞，“自由放養”這詞根本就沒有使用限制。所以士力架也可以叫“自由放養”，政府才不管呢。
商家對此再了解不過了，並讓我們欣然接受“自由放養”的神話。事實上，“自由放養”雞和層籠式雞架裡的雞都是長在如監獄般的地方，不同的是，前者一生都在監獄浴室裡，後者關在牢房裡。
人們已逐漸意識到“自由放養”的騙局，不過，儘管偶爾有個別太得寸進尺的商家被抓，但對整個現象而言還是杯水車薪。實際上，歐洲準備在2012年禁止籠式養殖的產蛋系統。但讓我們猜猜，取而代之的又是什麼?
忽悠的保健功能
堅果可降低患心臟病的幾率。酸牛奶促消化，防疾病。嬰兒食品(天曉得那是什麼)讓孩子遠離過敏性皮炎。如今此類產品到處都是，我們也得承認很難看出它們有哪些不好的。不管怎樣，我們喝酸牛奶，所以為何不讓它有益我們的腸胃健康呢?
這讓我們不禁想到，這些神奇的東西一下子打哪冒出來的?前一天，花生還是花生，突然，它就能預防冠心病，降低心臟病發作風險等等。也許食品科學不久前迎來了個十分十分多產的春天。
驚悚：
大部分保健功能騙局用的是比我們意識到的更古老的伎倆：古老的忽悠技術。神奇酸牛奶的健康功效和大多數其它產品接近藥物的保健效果都能被輕而易舉地全部推翻。所以說，為什麼商家還能繼續這種謊言呢?這一切都是從2002年開始的，那年，許多平常的食物突然獲得了迄今都讓人嘆為觀止的無形超能力。食品藥品管理局當年公布了預通過食品功能的新分類，也就是“合格保健功能”，不過大體上是換湯不換藥的營銷話，一旦產品達到了其中某項指標，公司就可用來忽悠了。所以無新意可言。不過，要說新的話，就在於該目錄聲稱，對於產品保健功效無需科學共識。
既然“無需共識”，那就是法律默認“給個穿白大褂的哥們足夠意思，讓他幫產品說點好話，我們就可信以為真。瞬間，每個人的圈子裡都有德高望重的科學家，而他們在發表的論文裡打出他們能用的各種推銷旗號。
並非說所有標榜保健功效的產品都名不副實，真的也還有很多，但湮沒在了浩浩蕩蕩的忽悠洪流中。食品工業，告訴我們真相!難道你不知道，即使真相揭露了，大家還是會一如既往的吃嗎?