【正見新聞網2016年05月22日】
香Ｑ好吃的池上米聞名中外，近年更進軍國際，還登上了航空公司的頭等艙，除了得天獨厚的地理條件，以及善良質樸的農夫辛勤耕作之外，池上米好吃其實還有一個公開法寶，就是給稻米聽古典音樂，並且注入藝文公益元素。
池上鄉長張堯城說：“池上米除了優質、無毒，還注入了藝術元素。台灣好基金會近年持續在池上稻田辦理秋收音樂節，讓稻米跟藝文節合；樂賞基金會前年開始讓稻子聽古典音樂，稻子聽了一年多音樂，去年還是50年來最大的豐收，穀倉都塞不下了。這些音樂米又拿去做公益，推廣古典音樂教育。”
張堯城強調：“古典音樂是音樂界的精品，配上最頂級的稻米池上米，再配合池上鄉的美景，可以說優質加優質再加優質，美好的東西都湊在一起，帶動池上的優質觀光，並且形成良性循環。”有人形容，走進池上鄉，好像時間都變慢了，純淨的藍天、一望無際的稻田，寧靜舒適的氛圍，讓人流連忘返。
稻米晚熟澱粉飽滿
得天獨厚的天然環境，是上天賜予池上米好吃的第一要件。“土壤來自東邊菲律賓板塊的沉積土，水源來自西邊中央山脈無污染的新武呂溪富含礦物質的水源，池上地處縱谷中間，海拔260米以上，日夜溫差大，對植物生長很有幫助。加上日照短，所以比較晚熟，澱粉質比較飽滿。”張堯城說，這樣的因緣聚會，讓池上米特別好吃。
因為好吃，早期仿冒池上米也很猖獗，因此池上鄉在各界的努力推動下，讓池上米擁有全國第一個地理標章認證。張堯城強調：“這個標章的意思，代表它是無毒的生產、是在地的生產、是品質優良的產品，而且有總量管制，這也讓生產品質更有保障。”
天然條件加上品管，現在池上米的谷價是全國最高的。再加上全鄉定期辦理一年兩期的稻米品質競賽，並有新台幣25萬元的高額獎金，也帶動池上農民不斷的努力提升稻米品質。
稻米聽音樂 身價達百萬
為什麼池上稻子會聽音樂？張堯城笑著談起美好的機緣：“樂賞基金會近年在池上經常辦音樂講座，董事長游昭明也非常喜愛池上的景觀，因此和在地稻農合作，在田邊每天播放古典音樂，讓稻子聽，讓遊客也可以聽。”
目前池上稻子每天聽音樂的地方，一處是伯朗大道，另一處是池上米有機專業區禾鴨生態池，樂賞基金會做了留聲機造型的大音樂箱，每天上午7時~10時及下午3時~6時會自動播放古典音樂。遊客可以坐在階梯上，邊聽莫札特、貝多芬的音樂，邊欣賞綿延至天際的稻浪。農民耕作時欣賞到古典音樂，心情也變得愉悅。
4個大提琴造型音樂箱，每天對著稻田播放古典音樂。
張堯城說：“聽古典樂長大的音樂米稻田，一甲地賣一百萬，由樂賞基金會和企業認養，這些音樂米和冠軍米一樣高價，但收益主要是提供音樂教育資源，作推廣古典音樂教育之用。”
張堯城也笑著說：“現在連大坡池的水鳥都聽音樂。樂賞基金會在大坡池風景區建立音樂館，每天館外播放古典音樂給遊客聽，館內播放歌劇或交響樂團的演奏，讓遊客和鄉親隨時可以免費進館欣賞。希望讓池上鄉聆聽古典音樂的人口密度，變成全國最高，現在正在朝這方向前進。”
當地農夫說，大家都相信學音樂的孩子不會變壞，也聽說給乳牛聽音樂可以產出更多牛奶，那麼給稻子聽古典音樂，相信稻子也會長得更好。樂賞基金會表示，雖然還無法印證成效，但是希望池上鄉充滿音樂文化的氛圍，提升人的精神生活。
結合藝文元素 打造世界品牌
除了有音樂米做公益，早在2009年開始，每當秋收時，台灣好基金會便在稻田中舉辦“秋收音樂節”，邀請藝文人士在稻田中演出，讓稻米跟藝文結合。張堯城說：“優質、好吃、無毒的池上米再注入藝文元素，加上生產稻米的平原保護得很好，產生伯朗大道文化景觀區，這在台東是得天獨厚、獨一無二、讓人心曠神怡的景觀，也帶動觀光人潮。”
張堯城期盼：“池上米除了好吃健康，又注入多種元素形成稻米文化，希望池上鄉在池上米帶動之下，變成世界農莊的一個重要角色。以後大家吃到米飯，就會想到池上，讓池上代表台灣在全球變成世界米鄉、非常有質感的世界農莊。”
全方位利用 池上米一身是寶
前總統馬英九卸任前來台東時，縣政府招待的地方特產之一就是池上米餅。張堯城說：“現在國人吃飯越來越少，所以農會研發稻米副產品，包括米麵條、米麵包、米冰淇淋、米果、米餅等，銷售很好，池上米餅還蟬聯台東網絡農場銷售第一名。”
張堯城說起原料的來源也很有趣：“池上米品管很嚴格，是由電腦篩選，整顆飽滿的才留下，半顆的米會被篩掉，其實這些半顆的米還是很好吃，於是就磨成米粉，做成各種好吃的副產品。”
稻米的用途還不止於此，“稻殼碳化蒸餾提煉發展成米醋液，可替代一般的農藥使用，有機田可用來替代有機殺蟲液，它沒有臭味，安全又環保。碳化的廢料是鉀肥，種菜很好，可以說是一舉兩得，讓池上農業朝有機化前進。”張堯城說池上米一身是寶，而且產值一直在增加。
美景不輸國外 池上慢步調迷住遊客
這兩年池上鄉蛻變迅速，台北來的一對教授夫妻驚嘆：“以後不用去歐洲旅遊了，池上的田園美景不輸國外啊！”來自香港的張小姐，二度騎自行車夜宿池上，她開玩笑說：“我真妒忌你們有這麼好的自行車道。”池上鐵馬道入選為全國十大自行車道，悠遊池上，體驗“時間凝住了”的慢城風光，已被國內外觀光客列為最佳遊程。
國家濕地大坡池也別具特色，池上先民曾用竹筏在大坡池捕蝦採蓮，鄉公所將地方特色保存，“5月28、29日端午節前辦理竹筏龍舟賽，希望全國的朋友組隊來拿獎金。”池上鄉長張堯城說，暑假到池上持續有竹筏體驗，開放遊客劃竹筏自由採蓮花、蓮子，“蓮子非常好吃、不苦，現剝現吃，非常好玩。”
池上鄉處處有美景，從農會前四季綻放的花海，到一直通往天際的天堂路，都十分吸引遊客。新開幕的客家產物物流中心，以介紹客家文化和池上米產業為主，二樓是地牛館。張堯城介紹：“池上鄉有個世界級地質奇觀，叫活動斷層。一般地震是很久不動，然後瞬間動一下。池上斷層是每天都在動，但只動一點，是活 動斷層。地牛館與中研院合作，將資訊做靜態陳列，也作為長駐池上研究的法國科學家安博士的紀念館，連結台灣與法國的友情。”
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新成立的客家產物物流中心，二樓是地牛館，分別介紹客家文化和池上斷層特色。（龍芳／大紀元）
夜晚的池上還可觀星，張堯城說：“大坡池、伯朗大道沒有光害，入夜後滿天星鬥，加上池上海拔260米，離天空很近。大坡池晚上還有螢火蟲，夏天的晚上，賞著星空慢步其間，浪漫無比。”
張堯城建議遊客來池上不只是單點旅遊，至少住一天，一早起來，又有完全不一樣的感受：“不用自己蓋民宿，這裡有許多精緻的民宿供挑選。可以坐火車來，把池上當做心靈的充電站，不管在哪裡有任何不舒服，可以來池上放輕鬆、充充電，相信可以有很大的力量去面對未來的生活。”
受神眷顧 敬天謝地重德是關鍵
池上是農業之鄉，農民比例最高，農民多半看天吃飯，因此鄉親們有很虔誠的信仰。張堯城表示，鄉公所對鄉民各種宗教信仰都很重視，為鄉祈福的事都支持：“相信團體善念，會感動上天，希望池上是被天神眷顧的地方，大家從敬天謝地重德的根本做起，地方會越來越好。”
有別於一般的風景區，大坡池和伯朗大道都不收門票，也沒有攤販，不賣東西，只義賣音樂米，和一般商業氣息重的地區不同，鄉長希望更多人可以走進來： “即使只是過路，也希望大家彎進來，停留片刻、休閒一下，沒有任何負擔，很自在的享受寧靜舒適的風景，看看池上種田的地方，回去吃飯更香甜，忘掉煩惱 ， 體驗一下 ‘時間不見了’的感覺。”
有研究報導稱，環境對人的精神和健康有極大的影響，池上沒有大都市的喧囂，寧靜的美景讓旅人的心也不再躁動。池上鄉民希望遊客來池上聽音樂、賞美景、吃好米、做公益，建立美好的池上印象，也重整身心再出發。