【正見新聞網2016年05月24日】
印度爆發食安危機，一份調查報告指，首都新德裡超過8成的預製麵包都含有毒化學物，人進食後可能致癌或出現甲狀腺疾病。衛生部長周二（24日）下令展開緊急調查，但呼籲公眾無需恐慌。
印度科學與環境中心（Centre For Science And Environment）調查了新德裡市面38款預製麵包產品，包括麥當勞、肯德基、必勝客、Subway及Domino's的產品，發現84%樣本中驗出溴酸鉀（potassium bromate）及碘酸鉀（potassium iodate）兩種化學物。
這兩種化學物被作為麵粉處理劑，使用後能讓麵粉變得更白，製作的麵包能快速膨脹，更具有彈性和韌性。但因溴酸鉀可能會導致甲狀腺癌或腎癌，英國、加拿大等國已禁止使用，而碘酸鉀則會導致甲狀腺疾病，英國、澳洲及紐西蘭均禁止使用。衛生部長強調會，儘快公開調查報告，他表示：“我已要求官員向我緊急匯報情況，目前無需恐慌。”
科學與環境中心的報告寫道，溴酸鉀及碘酸鉀被列為“危害”公眾健康的物質，包括歐盟等國家都已禁止使用，但印度及美國就未禁止。全印度麵包製造商協會（All India Bread Manufacturers Association）則稱，本地食物法規允許業界使用符合安全標準的添加劑。麥當勞等被點名的連鎖店也聲明反駁，稱食品附合安全法規。
全印度麵包製造商協會強調，麵包中可以使用溴酸鉀及碘酸鉀的法定上限為50ppm，如果是烘烤的話，有關限制則為20ppm，屬於安全水平；而美國則容許麵包中含有75ppm溴酸鉀及碘酸鉀。