【正見新聞網2012年10月08日】
最近，一個由美國外科醫生組成的團體表示，是時候從孩子的“學校午餐計劃”中剔除牛奶這個食物。全美學校午餐計劃，是由聯邦政府資助的計劃，它從1946年開始向全美上億公立學校的孩子們提供午餐，而牛奶是其中一款必選食物。醫生此次請願的理由是：牛奶無助於幫助孩子們的骨骼成長與發育。
“關於牛奶有助於強健兒童骨骼的宣傳語，事實上是無效的安慰劑，”美國良心醫學外科醫生委員會(PCRM)在他們的請願書中這樣寫道。牛奶中的糖、脂肪和動物蛋白含量都很高，委員會認為，這些恰恰都對有助於骨骼健康這一說法構成反駁。
PCRM提到，包括牛奶在內的奶製品是美國人飲食中飽和脂肪的首要來源，所以，希冀著補鈣而喝牛奶，十足是失敗的戰略。
最近，一個由美國外科醫生組成的團體表示，是時候從孩子的學校午餐計劃中剔除牛奶這個食物。“關於牛奶有助於強健兒童骨骼的宣傳語，事實上是無效的安慰劑。”他們在給美國政府的請願書中這樣寫道。美國的專家認為，儘管“牛奶戰爭”暫沒有定論，但已有研究提醒人們，對待習以為常的營養品，要有更謹慎的態度。
在此前的報導當中，美國良心醫學外科醫生委員會PCRM認為，牛奶是有瑕疵的鈣傳遞媒介，人們應該從其他來源尋找營養源，比如豆類、豆腐、花椰菜、捲心菜、包菜等蔬菜，麥片等穀物，以及其他固鈣的飲料，比如橙汁、豆奶。但是，人們也已經注意到，兒童餐盤裡，包菜出現的頻率並不高。
有營養學家認為，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。