軟飲料或可導致青少年更易出現暴力傾向

根據美國科學家進行的一項新研究，經常喝蘇打水等軟飲料的青少年可能更容易與他人發生衝突，同時也更有可能攜帶武器。不過，這項研究只證明二者之間存在聯繫，並未最終確定軟飲料是否真的導致青少年出現暴力傾向。目前，越來越多的研究人員將目光聚焦營養對行為產生的影響上，這項研究便是其中之一。

哈佛公共衛生學院損傷控制研究中心（位於波士頓）負責人大衛·赫曼維表示：“營養對行為的影響程度讓我們感到吃驚。即使我們控制酒精、香菸以及共進晚餐等家庭活動，這種影響仍然存在。研究顯示，軟飲料攝入越多的人越有可能與他人發生衝突，例如發生推搡，二者之間存在非常緊密的聯繫。”

飲食如何影響行為長久以來就引起研究人員的興趣，這其中不僅包括科學家，同時也包括法學專家。在1979年舊金山的一次謀殺案審判中，律師將兇手的謀殺行為歸咎於飲食習慣的改變，從以健康食品為主的飲食習慣變成充斥著可口可樂和垃圾食品的非健康飲食習慣。令人感到吃驚的是，法庭最後接受了辯方的供詞，將原本的預謀殺人罪改判為罪名較輕的蓄意殺人罪。這種辯護策略被稱之為“甜點抗辯”，具體是指罪犯將自己的罪行歸咎於其他非正常的外在因素。

1979年的判例引起大量質疑，儘管進行多年研究，這些質疑仍舊存在。挪威2006年進行的一項研究發現，大量喝軟飲料的青少年與其他人相比會出現更嚴重的心理健康問題。根據2011年初刊登的一篇研究論文，蘇打水攝入量最高的美國大學生反社會行為也最為嚴重。

為了進行這項新研究，赫曼維和同事莎拉·索爾尼克對波士頓公立學校的1800多名學生進行了調查。調查共持續40分鐘，涉及一系列問題，包括過去7天的蘇打水攝入量，是否與他人發生暴力衝突，過去一年是否曾攜帶匕首或者槍枝。研究人員在發表於《傷害預防》雜誌上的論文中指出，有近30%的學生表示每周的蘇打水攝入量超過7罐。研究發現喝蘇打水較多的受調者睡眠時間也較少，同時更有可能沉湎於酒精和香菸。

在控制酒精、香菸、身體質量指數以及其他因素之後，研究人員仍舊發現蘇打水攝入量較高的參與者暴力傾向呈穩步增長趨勢。在每周喝軟飲料數量少於1罐的參與者中，有23%的人表示曾攜帶武器，每周5罐以上的受調者比例則達到43%。研究發現，低攝入量組出現暴力傾向的比例為35%，攝入量最高的參與者則高達59%。

英國牛津大學研究飲食和行為的研究員伯納德·格斯奇指出，現在就認為蘇打水導致青少年出現暴力傾向還為時尚早，這項新研究只證明二者之間存在聯繫。但越來越多的證據顯示糖至少扮演了一個不光彩的角色。有研究發現自制力與大腦代謝葡萄糖之間存在直接聯繫。此外，同樣有證據證明出現暴力傾向的人葡萄糖消化過程往往出現異常。過多攝入糖可能導致人上演暴力行為。

格斯奇在其研究中發現，在服用營養補充劑後，囚犯的攻擊行為減少了26%，隨機指定服用安慰劑的囚犯則保持不變。荷蘭科學家進行的一項類似研究發現，補充劑能夠讓不良行為減少48%。格斯奇說：“證明飲食與心臟病存在聯繫的證據多得可以裝滿一個倉庫，而證明與大腦機能存在聯繫的證據則只能裝滿兩三個櫥櫃。大腦是人類最重要的器官，但我們並未對其進行深入而廣泛的研究。”