【正見網2005年07月13日】
油條是中國大眾最喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做「油炸檜」，據說最早是臨安人發明的。
相傳在南宋年間，邪惡宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，把精忠報國的岳飛害死在風波亭。消息傳開來，老百姓個個義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。
那時，在從安橋河下，有兩個食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米糰。這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣剩的最後一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時，做糯米糰的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那裡抽袋煙。
兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發表達自己對這件事的看法。想來想去，王二想到了一個辦法，只見他從面板上弄了兩個麵疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團團，不久就捏成了兩個面人。一個吊眉無賴，一個歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉無賴的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。
李四看到後，認為還不是恰到好處，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個斬斷切開了的面人重新捏好，背對背地粘在一起，丟進滾燙油鍋裡去炸。一面炸面人，一面叫著，「大家來看油炸檜羅！大家來看油炸檜羅！」
過往行人聽見「油炸檜」，覺得好新鮮，都圍攏來。大家看著油鍋裡有這樣兩個醜人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎麼回事了，也跟著喊起來；「看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！」
恰巧，秦檜坐著八抬大轎，正從皇宮裡退朝回府，經過從安橋。秦檜在轎子裡聽見吵雜的喊聲，覺得這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進人群，把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見油鍋裡炸得焦黑了的兩個醜人，氣得絡腮鬍子根根都朝上，走出轎來大聲嚎叫：「好大的膽子！你們想要造反？」
王二心裡異常平靜的回答說：「我們是做小生意的，對造反不敢興趣？」
秦檜說：「既然如此，怎敢亂用本官的名諱？」
王二說：「啊呀，宰相大人，你是木旁的『檜』，我是火旁的『燴』哩！「
這時，圍觀的眾人都叫起來，「對呀，對呀，音同字不同！」秦檜無話可說。它看看油鍋裡浮起的那兩個醜人，喝道：「不要羅唆！這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得！分明是兩個刁民，聚眾生事，欺矇官府！」
聽秦檜這麼一說，人群中立刻站出兩個人來，說：「就要這樣炸，就要這樣炸！」一面把油鍋裡的面人撈起來。還連聲說：「好吃，好吃！我越吃牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩！」這一來，氣得秦檜臉象紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎裡一鑽，灰溜溜地逃了。
無賴秦檜被當眾吃癟，這件事情一下鬨動了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來，都想吃一吃「油炸檜」，王二和李四索性兩人合夥做起了「油炸檜」生意。
後來，由於捏麵人很費工夫，讓顧客老排長隊，因此王二和李四想出了一個簡便的法子，他們把一個大麵團揉勻攤開，用刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是無賴秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋裡去炸，仍舊叫它「油炸檜」。
老百姓當初吃「油炸檜」是為了消消心中的憤懣。但一吃味道真是不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。一時間臨安城裡城外很多攤位，都學著做起來，以後就漸漸的傳到了外地，天長日久，就把這些根長條條稱作了「油條」。
（English Translation：http://www.pureinsight.org/node/3168）
