【正見新聞網2018年03月03日】
有機米有危機！
浸會大學香港有機資源中心昨日公布一項食米調查發現，45個在香港和羅湖抽取的樣本中，13個含有高度致癌物無機砷（俗稱砒霜），含量超出美國和歐盟的嬰幼兒食品原料米限制，超標最高是泰國的"佳之選有機泰國香米"和Ofarm的台灣有機珍珠米，超標六成，兒童每日吃三碗飯，已超出每日可攝取量，長期過量攝取恐減緩小孩智力發展。百佳超市回應表示，已將涉事有機米暫時下架。
大公報報導，香港有機資源中心的調查樣本，分別來自泰國、大陸、越南、澳洲、美國、台灣、日韓、印度及巴基斯坦。檢測結果顯示，全部樣本沒有超出中國、香港、食品法典委員會、澳洲或歐盟（成人）的標準，但若以歐盟的嬰幼兒標準，即每公斤米的砷含量上限為100微克計算，12個本地樣本和一個羅湖樣本的砷含量超標，包括產自台灣的"鴨間稻有機白米"等。
煮飯前應浸米5分鐘
據報導，中心總監黃煥忠表示，無機砷是高度致癌物，長期過量攝入，可令中樞神經系統受損，甚至增加患癌風險。若每日食用砷含量達每公斤160微克的米，平均體重約60公斤的成年人，每日吃11碗飯便超出世建議攝取量；平均體重約15公斤的8至12歲小童，每日食2.8碗便超標。中心認為，小童雖未必一日三餐都食飯，但其他穀類食物亦可能含無機砷，小童有較高風險。
報導指出，調查結果又顯示，有機米的砷含量超標的比例，較常規米為高，9個有機米樣本中，44%（4個）樣本超標；26個常規樣本則有30%（8個）超標。黃煥忠估計，有機米種植過程多使用雞糞堆肥，而雞飼料內通常加入抗生素，從而積存於雞糞中。中心建議，市民煮飯前用水浸米5分鐘，倒掉洗米水，可去除10%至60%的無機砷。
報導說，另有一個在羅湖購買而產自江蘇的食米樣本，被驗出鉛含量超出中國及國際的最高准許濃度每公斤0.2毫克，達0.34毫克，超標70%。
砒霜多用於工業常見於貝類海產
根據食物安全中心資料，無機砷又稱為砒霜，是中國古典文學中常提及的一種毒物，而砷化合物多用於工業用途。大公報報導，浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠稱，無機砷亦常見於蚝、螃蟹、蜆殼類等貝類海產。
黃煥忠指出，無機砷是重金屬的一種，亦存在於泥土中，濃度本不太高，但種米時的灌溉用水可能受污染，混雜生活廢水或附近礦山的水；使用的肥料亦有可能是殘留抗生素的雞糞，增加食米無機砷含量。