【正見網2002年05月28日】
中國人講究中庸之道，中庸不是和稀泥、不是牆頭草兩邊倒、也不是利益的妥協折衷。這就是所謂：「不偏之謂中，不易之謂庸」的詮釋了。從這個道理，我體會出了茶的中庸之味。
中國人把味道分為五味「酸甜苦辣咸」，依據五行之理，又對應著不同的天文、時間與人體等部位。常人的飲食愛好，多半都是五味俱全，或酸、或甜、或苦、或辣，只有茶味平和，走了一條中庸之道。無論剛剛吃了甚麼，一杯茶水入口，甚麼滋味都平和了。這平和的滋味，或許就是茶能解百毒的道理所在。
無論是酸甜苦辣咸，都是一種偏執，因此五味永遠對應著五行，落入相生相剋的理。反之，平和的茶性自有其圓融的滋味，因此能化解一切偏執的滋味，去其危害，得其益處。
茶就是「查」，向內找自己的心，不斷地深入，去其不正，就不斷地純正茶的本質。
茶性表現了中庸的思想，也讓飽受五味摧殘的人們舒緩平和，身心健康。吃酸的喝辣的人們、喜歡甜味厭惡苦味的人們、口味重的人們，不妨讓中庸的茶性淨化您的身體。其中蘊含的茶道之理，更是讓現代人受益無窮的智慧寶藏呢！
（英文版：http://pureinsight.org/pi/articles/2003/2/17/1446.html）
