【正見新聞網2014年05月30日】
不少人都曾被親友問過，基因工程（GE）處理過的食品到底安不安全？美國自然食物推廣網站Dr. Dercola主持者麥可拉（Joseph Mercola）博士近日引述美國流行病專家卡曼（Judy Carman）博士的看法提醒讀者，為了保障孩子們長大後的健康和珍惜自己的身體，都應避免食用這類食物。
卡曼博士是世上少數研究轉基因食物餵食豬只的專家，她所發表的動物研究提供了長期食用轉基因食品後令人信服的證據。
豬吃轉基因飼料腸胃不適且多流產
近年來，美國養豬場主要以轉基因飼料餵食豬只。通常，他們都混用轉基因工程的大豆和玉米當飼料。卡曼博士在一份報告中解釋了他們進行此研究的緣由：“研究共同作者弗列格（Howard Vlieger）看到兩個主要現象，一是豬餵食轉基因飼料會增加腸道問題，特別是增強胃部發炎的症狀。他還觀察到豬只的腸壁變薄和罹患腸出血性疾病，其中一頭豬從腸裡出血15分鐘左右。”
另一項事實是，餵食轉基因作物，母豬受孕能力下降和流產比率增高。美國養豬戶仍然沿用公豬讓母豬自然授精方式生產小豬，弗列格亦發現仔豬出生的數量變少。因此，他們決定正式研究這些現象。
吃轉基因飼料5個月胃部顯著發炎
為了模擬典型美國傳統養豬戶飼養豬的飼料，研究人員讓豬只在同一時間吃各種不同的轉基因玉米作物及大豆，而非單一特定作物。
卡曼博士的研究小組發現，餵食轉基因食物的豬患胃炎的症狀顯著增多。換言之，餵養轉基因食物的豬比非轉基因飼料，其胃部發炎的程度高出2.6倍，而公豬又比母豬糟糕。儘管母豬吃轉基因食物豬出現嚴重胃炎的程度高出2.2倍，而公豬更是嚴重至4倍。
她說：“我所說的‘嚴重’程度，是指豬胃部腫脹，且胃表皮由正常的紅色變成櫻桃色。沒有人會想吃那種豬胃。我懷疑豬得到如此嚴重的胃部發炎，是動物所吃進蛋白質相互間的作用所產生的。”
她在自己的網頁上寫道，25％餵食轉基因飼料的母豬的子宮重量較重。這些在豬的胃部及子宮的發現，在生物學和統計學上均呈現顯著意義。卡曼博士等人的論文中，還討論了這種子宮變大可能代表的某些疾病。
兩年前，法國學者塞拉裡尼（Gilles-Eric Séralini）在其主導的首宗動物（大鼠）終身飼養轉基因玉米的研究中，揭示了它們的主要健康問題包括：大規模的乳腺腫瘤、腎臟和肝臟損害，以及早期死亡。
卡曼博士說，“我們在報告中觀察塞拉裡尼所標記的兩個主要問題，他當時看見家畜，尤其是豬只，這兩種症狀都呈現統計學的顯著性： （1）消化道的健康問題，尤其是胃部發炎症狀，（2）生殖問題。而我們的研究中，發現了豬子宮重量增加的現象。”
轉基因食品販售廣 消費者應慎選
麥可拉在文章中說，“我們必須記住，人類平均壽命大約80年，而人類社會真正開始龐大的轉基因食品實驗還不到20年，如果考量轉基因加工食品真正普遍流行，時間更短些。因此，我們可能要幾十年後才能知道它對人類所造成的實際傷害。這就是長期性動物安全研究是如此重要的原因。”
他還表示，卡曼博士以及塞拉裡尼博士的研究確實表明，我們需要運用預防原則，避免吃進這些食物。“如果沒有這樣的研究，我們會繼續對這些食物長期可能造成的人體影響毫無頭緒。有了這項研究結果，我們就可以對這種大規模、尚未公布的‘人體試驗’作出更專業性的預測。”
他最後建議說，轉基因食品最好不要吃。“請記住，除非食品貼上有機認證，如果它的成份含甜菜、大豆或玉米，或任何其衍生物的糖份，可假設它含有轉基因成分。”