中國產干香菇有毒 韓國台灣流通

（左）大陸香菇（右）台灣香菇

韓國首爾日前對廣泛流通於市內各大商場的香菇抽樣調查發現，中國產干香菇二氧化硫含量超出標準10倍之多，對人體危害很大。首爾市已經對這些中國產有毒干香菇進行銷毀，並作出禁止流通的規定。

首爾市上個月針對市內大型商場和市場銷售的干香菇進行抽樣調查發現，中國產的干香菇中，二氧化硫含量嚴重超標，甚至超出規定標準10倍以上，而韓國產干香菇二氧化硫含量都沒有超過規定標準。

人體如果過量食用二氧化硫超標的食物，易出現頭暈、嘔吐、噁心、腹瀉、全身乏力、胃黏膜損傷等，嚴重時會傷害肝、腎等臟器，引起急性中毒，甚至死亡。此外，還可影響鈣吸收，促進機體鈣丟失。

二氧化硫在食品加工中有漂白和防腐作用，其在食品中的使用範圍、使用量有明確規定。在熏蒸蜜餞、乾果、乾菜、粉絲和食糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、餅乾等食品中，如果沒有掌握好二氧化硫類物質的使用量，或有些企業為了追求產品具有良好的外觀、色澤或延長食品包藏期限或為掩蓋劣質食品，顧意超量使用二氧化硫類添加劑，則有一定的毒性。

台灣走私中國香菇嚴重 如何辨別

中國產的香菇只有台灣的四分之一價錢，所以台灣也時常聽聞查緝走私的中國香菇，買香菇時要當心，有不肖業者將中國香菇走私來台混充是台灣香菇。

雖然衛生署要求所有店家，要清楚標示散裝食品的品名和產地，但即使店家清楚標示，也不一定代表一定就是來自台灣，因為目前國內只有對小包裝的香菇作台灣香菇的認證標章，一般在迪化街、菜市場的散裝香菇都沒有產地的認證，消費者也未必有分辨的能力。

中國香菇被驗出添加甲醛、二氧化硫等致癌物質，以維持亮麗色澤，並延長保存期限，中國香菇以花菇居多，其實民眾可從鮮度、風味、菌褶和觸感來辨別國產或中國黑心香菇。

台灣干香菇香氣濃郁，中國香菇霉味很重，台灣香菇菌褶顏色呈淡黃或黃色，中國香菇菌褶多呈褐色、且蒂頭幾乎全部剪掉，台灣香菇的蒂頭較長。