【正見新聞網2011年09月23日】
新唐人電視台舉辦的2011年第四屆“全世界中國菜廚技大賽”在紐約時代廣場賽場盛大登場
由新唐人電視台舉辦的2011年第四屆“全世界中國菜廚技大賽”於9月22日上午在紐約時代廣場（又稱時報廣場，Times Square）隆重開幕。紐約時代廣場上空清晨一度陰天，但是隨著開幕式的舉行天氣逐漸轉晴，悠揚的古典音樂聲中人潮漸漸匯集。當參賽選手走向比賽的工作檯，身穿古裝的侍女站立在工作檯兩旁時，中國盛唐時期古長安的形像與中華傳統文化再現在紐約，驚艷來自四方的中西紐約客。
本次比賽分兩天進行，9月22日（周四）展開的是北美賽區的初賽。上午9點整，新唐人電視台總裁李琮敲響了首輪東北菜組比賽的第一個鑼聲。來自日本、愛爾蘭、中國大陸、馬來西亞、澳洲、加拿大、美國各州等10多個國家和地區的30位選手在此角逐中國菜五大菜系的決賽資格。
新唐人電視台總裁李琮為第一輪比賽東北菜開賽敲鑼
開幕式主持人當場宣布了本屆大賽的評委會名單。世界名廚曲運強擔任評委會主席，曾任北京一流餐館一級廚師的楊怡、曾在歐洲及北美餐館任主廚的陶震宇、曾任中國吉林與歐洲餐館主廚的劉喜君及去年中國菜廚技大賽粵菜金獎得主鄭澤擔任評委。
本屆大賽的評委會成員。左起為曾任北京一流餐館的一級廚師楊怡、評委會主席世界名廚曲運強、曾在歐洲及北美餐館任主廚的陶震宇、去年中國菜廚技大賽粵菜金獎得主鄭澤、曾任中國吉林與歐洲餐館主廚的劉喜君。（攝影：戴兵/大紀元）
按大賽規定，所有參賽的選手必須在45分鐘之內現場烹飪完成其所報菜系之一道自選熱菜及一道指定熱菜。東北菜的指定菜是“焦溜肉段”，選手的自選菜包括鍋包肉、尖椒土豆絲等。
本屆大賽的評委會成員。左起為曾任北京一流餐館的一級廚師楊怡、評委會主席世界名廚曲運強、曾在歐洲及北美餐館任主廚的陶震宇、去年中國菜廚技大賽粵菜金獎得主鄭澤、曾任中國吉林與歐洲餐館主廚的劉喜君。
中西遊客贊中華文化巡禮
比賽進行到20分鐘以後，從仿唐風建築的廚房中傳來了淡淡的清香，在微風吹拂下逐漸香味四溢。到達指定時間之後，一盤盤做好的菜餚由侍女們端到大賽評委面前，也有小碟的熟菜讓觀眾試吃。來自台灣的楊小姐對記者說，她在台北曾經看過亞太區的初賽，這次慕名來到紐約觀看大賽，感到非常興奮。作為一個華人，能在紐約的時代廣場觀賞正統的中華文化，她感到無比的驕傲與自豪。
當天剛好有許多來自瑞典的遊客經過時代廣場。Noah Halevi和Angel Halevi夫婦是被悠揚悅耳的音樂和充滿東方風格造型的亭閣吸引過來的。一聽說是中國菜大賽，對中國食物情有獨鐘的他們立刻睜大眼睛，駐足觀看。對他們來說，觀摩中國菜製作過程，並且有機會品嘗到正宗中國餐品，實在是其美國之行中的一大驚喜。得知後幾天還有賽事，他們表示一定還會再來觀賽。
Noah Halevi是第二次來美，他的第一次美國之行早在20年前。他說，非常高興再次登上美利堅，一切還是像從前那樣美好，加上這次一覽中國美食，對於他們這對60多歲的老人來說，該次旅美之行完美。他的太太Angel Halevi則是第一次到美國旅遊。她說時代廣場的大螢幕，擁擠的人群使自己十分興奮，她是個“中國菜迷”，在異國能品嘗到中國菜精品感到非常開心。希望中國菜大賽有機會能在瑞典召開。她還當場品嘗參賽廚師們的作品，一邊吃著，一邊讚嘆“味道美極了！”
和Halevi夫婦一樣來自瑞典的Mans和 Maj-His夫婦當天是要到商場採購的，因為他們當天中午12點就要登機回國了。對於能在回國前有機會看到中國菜大賽，他們用“幸運”兩字形容自己當時的心情。他們說，不但能看到、吃到中國美食，而且有幸欣賞到這些身著中國艷麗服飾的女子，看到中國式建築樓亭，這次逛街可以用“中國文化巡禮”一詞來形容。
廚師水平充分發揮
儘管在戶外的仿唐工作亭做菜，五臟俱全的廚房台車讓參賽廚師自如地大展身手。第一輪比賽結束之後，來自加拿大蒙特婁的選手張志祥接受了記者的採訪。他說：“我對今天大賽的指定菜焦溜肉段非常熟悉，我所工作的餐館的菜單有這一道菜，所以我經常做這道菜。我覺得今天我的水平得到了正常的發揮。自選菜我做的是鍋包肉，這也是我在餐館工作時經常做的菜。”
初賽共有7輪比賽，依次以東北菜、粵菜、川菜、淮陽菜、魯菜的順序登場，觀眾可以現場觀看也可以通過大型電視螢幕觀看廚師們的手藝。首輪比賽後，所有參賽選手在鑼台前集體亮相，接受各媒體記者的現場採訪。
本次大賽決賽分川菜組、魯菜組、粵菜組、淮揚菜組和東北菜組。每組各設金、銀、銅獎一名以及優勝獎若干名。金獎獎金1萬美元，銀獎獎金3千美元，銅獎獎金1千美元。9月23日（周五），北美賽區的優勝者與亞太賽區的九位入圍決賽選手將在此一展五大菜系中國菜極致。
經過一天緊張而激烈的七輪比賽，中國菜五大菜系共14位好手脫穎而出，將與之前亞太賽區的9位決賽選手晉級23日的決賽。
經決賽入圍名單：
過一天緊張而激烈的七輪比賽，中國菜五大菜系共14位好手脫穎而出，晉級23日的決賽。
◆東北菜組：袁象勇、神田緣歸、張志學、張振祥
◆川菜組：廖曉峰、陳依春、黃新宇
◆粵菜組：羅子昭、劉順泰、歐超文
◆淮揚菜組：許健鋒、邱順利
◆魯菜組：畢科江、王樹海
以上入圍選手將與之前亞太賽區的9位決賽選手於9月23日（周五）一起角逐共7萬美元的金、銀、銅獎金與獎牌。