【正見新聞網2012年03月05日】
據中央社華盛頓3月5日專電，“吃得健康”是現代人生活一大關注，不過，專家指出，有5種“健康食物”並不健康，包括低脂花生醬、維他命補充飲料、能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾，建議少碰為妙。
“簡單飲食”（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine Tallmadge）在“華盛頓郵報”（Washington Post）撰文指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健康的。
塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是“低脂花生醬”。美國非營利健康機構“公共利益科學中心”（Center for Science in the PublicInterest）營養主任李柏曼（Bonnie Liebman）指出，低脂花生醬的卡路裡和糖分比一般花生醬還高。
塔米吉表示，相對於低脂花生醬，消費者購買一般花生醬，每天食用1或2盎司，有助降低心臟病及罹癌風險。
第2個應該避免的“健康食物”是“維他命補充飲料”。哈佛大學公共衛生學院教授魏勒特（WalterWillett）表示，維他命補充飲料的確有害健康，飲用維他命補充飲料，可能會攝取過多的維他命和礦物質。
“愛阿華州婦女健康研究”（Iowa Women'sHealth Study）也發現，某些補充維他命和礦物質與死亡率增加有關。
第3個應避免的“健康食物”是“能量棒”零食。塔米吉表示，這些以取代正餐聞名的能量棒號稱有助減重，但事實上，包括含有補充維他命、蛋白質或纖維的糖果棒，這些能量棒都是“熱量炸彈”。
第4種讓人混淆的“健康食物”就是“雜糧食品”。塔米吉指出，相較於雜糧麵包、雜糧麥片，“全穀類”（whole grain）的食物更能降低發生糖尿病、心臟病和罹癌的機率；食用類似全麥、全糙米之類的“全穀類”食物，反而是較好的選擇。
最後一種要小心的食物就是“非油炸的薯片或餅乾”。塔米吉說，一般人很容意相信烘烤、低脂的食物都是有益健康的，但大多數由精糧或澱粉製成的食物提供更多熱量，且營養也較少。
他以標榜有益健康的薯片餅乾為例，事實上，薯片餅乾的成分是高度精煉的馬鈴薯片、澱粉、油、鹽等原料。研究顯示，攝取太多精糧和澱粉會增加罹患心臟病、癌症和糖尿病的風險。