【正見新聞網2013年02月05日】
近日，遼寧發現用廉價鴨肉添加非法添加劑製成的毒牛羊肉卷，不僅含重金屬，而且亞硝酸鈉超標2000多倍。
據《京華時報》報導，殺羊出身的李姓嫌犯，把廉價的鴨肉經保水劑、黏合劑、染色劑和羊油浸泡後，充當羊肉向外出售，而這種添加了非法添加劑的所謂羊肉也成了名副其實的“毒肉”，不僅含重金屬，而且亞硝酸鈉超標2000多倍。
該黑工廠的工人們用鴨肉、羊油等原料摻雜非法添加劑生產出供應市場的牛羊肉卷。解凍間裡有一個池子，收購來的鴨肉等原料都放進池子浸泡，期間加入不同的添加劑，使其看起來更像牛羊肉。據介紹，該起案件的疑犯李某等人收購的鴨肉等也非真材實料，而是肉類邊角料。
這起有毒羊肉卷案件，共有34人涉案，這家黑工廠共有生產線3條、生產設備10餘套；現場查出尚未售出的偽劣牛羊肉卷40餘噸，羊油等原料10餘噸；非法添加劑500餘斤，涉案金額達3000餘萬元(人民幣，下同)。
這家黑工廠生產的“毒肉”主要賣給一些中小飯館，因東北冬天氣候較寒冷，吃涮鍋是過年的一種習慣，所以中國新年牛羊肉卷銷路很好。李姓嫌犯將大批肉卷做成後，囤積在倉庫，正準備投入市場。
報導說，經初步統計，李某囤積的40餘噸假肉卷，可以給他帶來120萬元的利潤。
報導說，市場上羊肉卷大多1斤（約500公克）20多元甚至30元，而李姓嫌犯工廠所製作的羊肉卷有的連10元1斤都不到，所以很多飯店都在明知肉不正規的情況下，貪圖便宜大量購入。
該黑工廠製作的假羊肉卷中每千克亞硝酸鈉的含量竟達到8.69克，超標2000多倍。根據李某等人的供述，在生產中，每100斤肉裡他們大約要放兩斤的添加劑。據了解，成人攝入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
同時，亞硝酸鹽也是一種強致癌物質，會誘發食道癌等多種癌症。在胃酸等環境下，亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和醯胺等反應，生成強致癌物N-亞硝胺。亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。除了含有亞硝酸鹽，肉卷中的重金屬也嚴重超標。