【正見新聞網2013年04月04日】
掃描電鏡即“掃描電子顯微鏡”的簡寫，英文縮寫SEM。這是一種利用電子束掃描樣品表面以獲取樣品信息的電子顯微鏡設備。它能產生樣品表面的高解析度三維圖像，因此常被用來鑑定樣品的表面結構。
這一圖集所展示的是對我們最熟悉的日常食物的極細微觀察——使用掃描電鏡展示這些我們習以為常的食物的驚人細節。
極細微尺度上觀察的西蘭花，看上去就像一朵鬱金香
這並非外星世界，事實上這只是掃描電鏡下的藍莓而已。
這是掃描電鏡下的一顆鹽粒
這是掃描電鏡下的一款奶油夾心巧克力
掃描電鏡下的草莓
掃描電鏡下被掰開露出內部種子的辣椒
這是掃描電鏡下的鮮肉，可以看到精細的纖維
這是掃描電鏡下已經被煮熟的肉，對比生肉的照片，明顯已經出現了變化
掃描電鏡下的一顆白葡萄
掃描電鏡下的藏紅花
掃描電鏡下的八角茴香
掃描電鏡下的咖啡顆粒
掃描電鏡下的蔗糖顆粒
掃描電鏡下的番茄照片
這是炭燒咖啡豆的掃描電鏡圖像
掃描電鏡下的羅馬花椰菜