【正見新聞網2013年06月04日】
六月五日是世界環境日。今年世界環境日的主題是：思考-吃-防止浪費。在世界範圍內推動反食物浪費和食品損失。食物浪費已成為越來越嚴重的社會問題，全世界每年浪費的食物約13億噸，澳洲每年浪費的食物是400萬噸，損失價值為80億澳元。澳洲食品浪費問題專家喬恩‧迪伊（Jon Dee）就澳洲食物浪費和對環境造成的影響，以及如何防止浪費接受了《大紀元》時報的採訪。
全球年浪費約40％食物 澳洲浪費80億澳元食物
據聯合國糧食和農業組織（FAO）統計，在世界範圍內，人類丟棄或浪費的食物每年約13億噸。全球每年浪費約40％的食物。從澳洲來看，每年浪費的食物價值為80億澳元，從數量上講，澳洲人每年扔掉的食物是400萬噸。
根據澳洲一項對家用垃圾桶棄物的統計，家用垃圾桶中40％的棄物是食物。平均每個家庭一年浪費的食物以價錢計算的話，是1,036澳元。
迪伊說，澳洲人每年浪費最多的是新鮮蔬菜和水果，占浪費食物總數的30%，價值為26.7億澳元，吃剩下的食物占27%，為21.8億澳元，包裝食物占15%，為11.7億澳元，飲料和冷凍食品各占9%，各為727百萬澳元，外賣食物占7%，為566百萬澳元。
他還說，澳洲最大的食物浪費者是：18~24歲的年輕消費者，年收入超過10萬澳元的家庭和有孩子的家庭。另據澳聯邦政府的一項“全國廢物報告”估計，澳洲的企業浪費中，食物浪費占了21.5％。
食物浪費的原因
迪伊認為造成食物浪費的原因很多，對消費者和家庭來說主要有：盲目購買，在未檢查冰箱有多少儲存食物的情況下，購買過量的食物，吃不了和不及時吃致使食物腐爛或變質；做餐時，做過多的食物，吃不了造成浪費；一些包裝食物和冷凍食物被錯誤地在過期之前扔掉：在餐館吃飯和買外賣時，因飢餓而買過量的食物，吃不了而浪費等。
飲食業的一些顯著浪費主要是，在一些高檔餐館，廚師為每一份訂單做兩道相同的菜，然後將更好看的一份給顧客，扔掉不夠完美的那一份。在快餐廳。例如麥當勞，炸好的薯條7分鐘後未售出就被扔掉，做好的漢堡包20分鐘後未售出就被扔掉。每天大約有10％煮熟的食物被扔掉。
浪費食物對環境影響巨大
迪伊說，很多人都沒有意識到浪費食物會對環境造成影響。當食物腐爛時，會產生化學氣體——甲烷。甲烷是一種溫室氣體，它比汽車排出的廢氣（二氧化碳）對環境的污染率高出21倍以上，對環境的影響是巨大的。在英國，人們估計，如果消除所有的食品廢棄物，等於減少道路上1/5的車輛。
扔掉一公斤大米 也浪費了1,550公升水
另一個被人們忽視的問題是，當我們在浪費食物時，我們也浪費了食物生成過程中使用的所有的水和資源，舉例來說，如果扔掉一公斤的大米，相當於浪費了1,550公升種植大米所需的水。如果扔掉一公斤的牛肉，意味著浪費了生成這一公斤牛肉所用的幾十萬公升的水以及飼料。
浪費運送食物所使用的能源
浪費食物還涉及浪費運送食物環節中所使用的能源。食物需要從產地被運送到儲藏地和銷售地，有的甚至來自遙遠的海外。在運輸環節中所消耗的能源也是不容疏忽的。從更廣的範圍看，浪費食物也意味著浪費了所有農民、漁民和食物加工者所付出的艱辛勞動以及他們花在勞動上的時間，是對人力的浪費。
如何減少浪費食物
迪伊建議，我們可以更明智地和有計劃地購物；學習並掌握什麼時候食物是真正變質了。我們可以改變觀念，購買有斑點的水果和蔬菜，減少蔬果因外形的不美而被浪費；需要核實食物使用期的標籤，不扔掉質量好的食品；根據需要量烹煮食物，學習用剩餘食物做成可口的菜餚。
他說，在國際上，歐洲議會定下2014年為“歐洲反對食品浪費年”，並通過決議，到2020年將減少50％的食物浪費。他還說，到2050年，世界人口可能達到90億人。如果我們想養活每一個人，我們將產生比目前多70％的食物。因此，如果停止浪費食物，我們的工作會容易得多。