【正見新聞網2013年08月12日】
美國參議院〈營養問題特別委員會〉提出 5000 頁的報告書
〈美國參議院營養問題特別委員會〉要大家別吃肉！請大家拒買拒吃！不受任何人威脅！
您知道嗎？當您早餐吃火腿三明治，午餐吃義大利面，晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排時，西洋人卻以糙米飯、大豆食品和蔬果為主食！
美國人已經開始拒絕吃肉，導致牛肉生產過剩而強迫亞洲每個國家開放進口美國牛肉，各位都有拒買拒吃的自主權，請別讓您的主權睡著了！
今日，世界各國的醫學研究報告告訴您：吃肉，得以自己的健康和壽命作為償付的代價。
您是否應該研擬出一套避免花錢奔走於醫院，吃藥、打針、看醫生；避免身心肉體種種折磨的飲食策略來呢？
〈美國參議院營養問題特別委員會〉，向全美提出轟動性的報告，在民間引起幾近於恐慌的震撼。
這項研究報告，是以前總統候選人麥克嘉文為主席，以美國國立癌症研究所、心臟肺血管研究所、國立營養研究所、保健福利部、農業部等單位的專家、醫生及研究者為中心，並在英國皇家醫學調查會議、北歐二國聯合醫學調查會的協助下，採取世界性的規模來調查飲食生活與疾病的關係，做出人類有史以來最龐大的報告，報告書長達 5000 頁之多。
這項權威性報告之結論是：
1. 文明發達的先進國家的肉食太多有錯誤。
2. 癌症、心臟病、腦中風、糖尿病等，致病的原因在於飲食。
3. 成人病與慢性病，無法靠醫藥或手術來治療。
4. 犯罪、家庭暴力、校內暴力的部份原因在於食物。
5. 所有的成人病，可以仰賴飲食的改善來加以治療與復原 。
6. 多吃澱粉質的草食型國民較肉食型國民來的健康。
值得注意的是多吃蔬菜、水果、穀物的草食型飲食習慣者，其健康情況比肉食型的飲食習慣者好得太多。
〈美國科學研究院特別委員會〉也發表了極具震撼力的調查研究《癌症的發生與食物間的關係》，也證實了上項研究，且獲得一致的結論。
a. 動物脂肪是癌症發生的最高營養素，研究證實乳癌、攝護腺癌、大腸癌之發病與動物性脂肪之攝取有密切關係。
b. 多攝食蔬菜、水果及糙米、全麥等未精製之穀物，能預防心臟病、糖尿病、高血壓等致命疾病，並且可以促進人體健康，使生命力旺盛。
c. 美國國家癌症學會流行病學家布洛克在 99 項研究中，有 89 項證明食用蔬菜、水果，能防止癌症發生。實際的案例中顯示，蔬菜、水果在防治肺癌、喉癌、食道癌、子宮頸癌、乳癌、胰臟癌等有顯著的效果。
d. 《新世紀飲食》作者羅賓威廉斯指出：每一位美國男子，因心臟病突發致死的機率是 50%，而完全素食者則降為 4%；高油脂、高蛋白的動物性食物是使 4000 萬美國人罹患心臟病、糖尿病、癌症及其他致命疾病的主因。
e. 〈國際自然醫學會〉會長森下敬一，1990 年在高雄市立中醫醫院的演說中強調：糙米、蔬菜、野草、海草才是人類健康長壽的飲食。
肉食者，您除了殺害動物之外，也正在殺害你自己。
如果您還不能下決心放棄慢性自殺式的高油脂、高蛋白之肉食，那麼不妨再靜下心來，進一步了解您在吃什麼！
醫學檢驗報告說：肉類腐壞所產生的細菌，每公克 10 萬~ 9000 萬個，普通燒煮的溫度不能全部殺死這些細菌。許多病毒不能用 X 光或紫外線摧毀！
英國狂牛症、羊搔症和貓畜死亡與人類腦部穿孔、失明、死亡的神秘關係，引起 1/4 的英國人停止吃牛肉，各地的學校、醫院、養老院的菜單上，都取消了烤牛肉、牛排、牛肉香腸和牛肉漢堡。
美國患有血癌 (潛伏期長，而且有傳染性) 的牛和雞愈來愈多，而他們的小孩得血癌死亡的也愈多。
澳洲新南威爾斯教育局保健委員會發現：肉食、加工食品、甜點，使兒童愚笨、肥胖而且情緒不穩定、精神異常、充滿暴力，因此，嚴令禁止在校園內販賣這些點心和食物。
另有報告說：肉食對人體的影響是加速成熟和衰老。如愛斯基摩人及遊牧民族以肉和脂肪為主食，不但早熟，也早死，前者的平均壽命有 27.5 歲。
素食者蛋白質的攝取是否足夠，最令人爭議，但是，現代醫學界發現：人們引為爭議的理論基礎，竟是以對蛋白質需要量比人類高出 1000 倍的老鼠做實驗所得的結論。根據〈華盛頓國際研究機構〉和〈國際 Cer Ontologists 組織〉最近的研究結果，將人類蛋白質的需要量降低至原先的一半，他們的共同發現是：綠色植物和沒加工的穀類所含的蛋白質，品質高於所有動物性的蛋白質，蛋、肉、牛奶等。
德國〈Max PlanCk 學術中心〉營養生理部，自 1967 年以來得到肯定的結論：植物性蛋白質一致比動物性蛋白質品質好。至於食肉所得的快感，事實上是肝在緊急狀況下，設法排出過剩的蛋白質所產生的錯覺。另一個因素是肉含有新陳代謝的毒素 Xantin，其性質非常接近咖啡和煙內所含的生物鹼 (具刺激性) 。
實驗顯示素食者的身心是：消化良好、腸胃通暢、胃口大開、睡眠安穩；對疾病抵抗力增強，消除慢性病、少病、心情開朗、健康獲得改善。
實行素食的初期，大部份的人體重會下降，這是可喜的現象，因為身體要排出舊的、不好的細胞，才能組織新的細胞。之後，膚質變佳、體態的勻稱，使人顯得更年輕！少數人會有頭痛、發燒或精神不振的現象，這是體毒排得太快，毒素還在血液裡循環所引起的，這些現象很快就會過去，過後會有脫胎換骨的感覺。
歐、美、日、澳各國家的人民，是以身體保健為前題選擇了素食，形成一種知識水準愈高離肉食愈遠的保健覺醒潮。
您也是現代的知識份子，是否應該慶賀自己能手持這份讓我們由飲食獲得健康、長壽，使生命展現無限生機的專輯報導呢？