【正見新聞網2013年08月14日】
根據英國“每日郵報”（Daily Mail）7月7日報導，科學家研發1種新技術，藉由追蹤人體吸收如何糖分來發現癌症，原因在於惡性腫瘤為了讓腫瘤快速成長，會比健康組織消耗更多葡萄糖。
倫敦大學學院（University College London）研究人員調整核磁共振（MRI）掃描儀器，來查看葡萄糖吸收情形。研究人員發現，如果人食用甜食，腫瘤在儀器照射下會發光。研究發表在“自然醫學雜誌”（Nature Medicine）。
藥理學教授田材豐幸認為：平時好吃高醣類食物的人，由於自身免疫功能減退，患癌症的機會比普通人大4～5倍。近年來，國外的權威人士提出：鑒於人們每日攝入糖50克的限量仍太高，應該再降低。日本厚生省已建議每人每天糖攝入量不超過20克。
在研究食糖過量可能致癌這一現像中，糖對乳腺癌的促發作用則尤為令人注目。1977～1979年，世界經濟合作和發展組織對20個國家的糖消耗量與乳腺癌發病率作了專門調查，結果表明，那些糖消耗量大的國家，如英國、荷蘭、愛爾蘭、丹麥和加拿大等的乳腺癌發病率都很高，而糖消耗量小的國家，如義大利、西班牙、葡萄牙、南斯拉夫和日本等的乳腺癌的發病率則很低。另外，調查還發現，65～74歲的老年婦女發病率最高。
這些發現有力地提示，老年婦女多吃糖有更大危險性，像蜂蜜、糖漿、果子原汁和葡萄糖攝入的多寡都與乳腺癌的發病率成正比。
關於糖與癌細胞的關係，許多專家研究認為，癌細胞對糖具有持殊的嗜好性。日本的名和能治醫師在《怎樣防治癌症》一書中提出了糖與癌症的關係。他說：“癌細胞等腫瘤細胞的生活能源是什麼呢?它們不像一般正常細胞那樣依靠氧呼吸，而是主要依靠糖酵解作用為生。這些腫瘤細胞分解糖的能力非常強盛，約為血液的20倍。如果使血液流過腫瘤，約有57%的血糖被腫瘤消耗掉。由此可見癌細胞是多麼喜歡糖了。
” 聽說過‘糖會引起癌症’的傳言嗎？ 還有癌症患者應避免吃糖，因為‘糖是癌細胞最喜歡的食物’嗎？ 現在，這不僅是道聽途說了，實際上有許多科學證據表明糖與癌症之間的聯繫，及糖會增加罹患癌症的風險。
在這裡簡單的介紹十個有關這方面的研究：
1) 大腸癌女性（美國） 由美國哈佛大學醫學院進行的一項研究發現，那些愛吃高GI食物的女性 (Glycemic index的簡稱，中文稱為“升糖指數”見下附註A)， 比起少吃這類食物的女性，未來有罹患大腸癌幾乎高出三倍的風險。基本上說，包括精製的糖類和加工精製食品，如糖果，糕點，餅乾等零食，都為高GI的食物。這項研究有約4萬美國女性參加。
2) 大腸癌男性（美國） 哈佛大學的另一項研究發現，同樣的飲食趨於高GI食物的中年男性，有多出32％的機率會得到大腸癌。這項研究有超過 50,000人參加，他們同時還發現，體重較重的男性這種影響似乎更加明顯。
3) 乳癌女性（美國） 一個為期7年的婦女研究發現，那些飲食含高GI的女性罹患乳癌的風險提高了135％。
4) 子宮內膜癌的女性（美國） 在愛荷華州婦女健康研究中心做了一個長達15年23,000位停經後的婦女的研究，發現那些高GI飲食的女性比一般女性多出46％罹患子宮內膜癌的風險。
5) 子宮內膜癌的女性（義大利） 另一項在義大利的研究發現高GI飲食提高了110％得到子宮內膜癌的婦女的風險。
6) 胰臟癌女性（美國） 一項為期 18年，約 90,000名美國護士健康研究中發現，高GI飲食的婦女有多出53％得到胰臟癌的風險。 此研究還發現，肥胖及少運動的婦女的風險更大。 這組婦女罹患的機率是高GI飲食的比低GI飲食者多出 2.67倍！
7) 胰臟癌男性和女性（瑞典） 瑞典斯德哥爾摩研究7年以上有78,000並未罹患癌症或糖尿病，介於45至83歲的男性和女性。 發現那些喜愛甜的飲料，含糖的食物者會增加胰臟癌的風險。 那些吃最多糖比最吃最少的糖的增加了69％的風險。愛喝甜的飲料的相對風險提高了93％。
8) 前列腺癌的男性（義大利） 一個義大利研發現男性介於46歲到74間已罹患前列腺癌的男士們，與那些飲食與選擇低含糖食物比較下，提高了57％得到前列腺癌的風險。
9) 各種發生在男性和女性的癌症（韓國） 由約翰霍普金斯大學和韓國漢城延世大學一項追蹤了約10年的大型研究，年齡介乎30至95歲130萬的韓國男性和女性。 此研究發現，那些空腹時血糖水平高的人更可能發生及死於各種癌症。 對男性來說，最多為胰臟癌，另外還有食道癌，肝癌和大腸癌。 對於女性，最多的為肝癌和子宮頸癌。另外，肥胖也會是發病原因之一。
10) 各種發生在男性和女性的癌症（瑞典） 在瑞典于默奧大學醫院的做的為期 8年，將近65,000人的研究。此研究發現，女性血糖水平最高的有較高的患癌症的風險，這類的女性也有較高的婦女子宮內膜癌的風險，而那些49歲以下的年齡也會有較高的乳癌風險。 此外，不論男性或女性那些具有高血糖水平的人會有較高罹患胰腺癌，尿道癌，以及惡性黑色素瘤的可能。
研究小組指出：‘保持血糖水平在正常範圍內可降低罹癌風險’。 為什麼癌細胞愛糖？ 一項調查研究建議 ….. 美國杜克大學醫學院提出一個癌細胞為何這麼喜歡糖的可能原因。 根據研究人員指出，在正常細胞中，某些生長因子 能調節 新陳代謝和細胞的存活。但當一旦這些生長因子沒有了，身體失去了正常葡萄糖攝取和代謝功能，細胞就會死亡。
然而他們發現，當沒有這些生長因子的時候，癌細胞卻能夠使用稱為“Akt的蛋白質”來維持和促進葡萄糖代謝，以止癌細胞死亡。所以癌細胞不像一般正常細胞般會死亡。 有關糖，我們需要注意的是什麼 根據上述調查結果的研究，我們能得出‘糖能餵食癌細胞’這樣的結論嗎？ 事實上，醣類能餵食我們的身體‘所有的細胞’。 所以糖也不是全然壞的。
兩件事情我們必須注意的，是我們攝取糖的‘數量’和 ‘種類’。另一個關鍵的一點是要避免‘單糖及甜的食品’ (見附註B，糖的種類)。 廣義上來說就是避免 加工和精製食品，包括汽水，可樂，含糖飲料，糖果，糕點，甜點等，以及其他零食。 這些都是高GI食物，可能會導致胰島素水平暴漲。
另一方面，存在於蔬菜和水果等是屬於天然的糖類，對我們是安全的。 最重要的是，天天吃足夠新鮮完整含有天然維生素和礦物質的食物 來取代的精製糖類製品。 單糖還會導致肥胖 當一個人胰島素突然增加，血液中的血糖可能突然崩潰，這會使人感到強烈的飢餓。 於是人們因此而吃更多，並很快再次感到飢餓，就不斷的重複這樣的循環。此外，含單糖的食物基本上只是卡路裡，缺乏營養素，當人體的營養需求得不到滿足時，會仍然渴望食物，就會不斷的再吃吃吃。
結論精製糖類食品缺乏營養素，導致肥胖，蛀牙，疲倦，鈣質流失，也增加多種疾病及癌症的風險。 如果你或身邊的人正罹患癌症或希望避免罹患任何嚴重的疾病，你千萬要注意一下這個危險物質‘糖’的攝入量才是。
----------------------------
附註A：GI值(升糖指數)： 所有的碳水化合物(含澱粉與含糖食物)經人體消化後，都會轉化成葡萄糖，不同的碳水化合物，轉化速度與形成葡萄糖的量都各有不同。一般用GI值作為衡量的指標；
碳水化合物形成的葡萄糖越多，血糖就升高越多，GI值也就越高(如: 精緻的澱粉類食物，白飯、糯米飯、白吐司或白麵包等），反之就越低。 研究顯示，日常飲食的GI值指數較低的人，血脂肪通常較低，罹患心臟病的機率也較低。要降低飲食中的GI值，可以多吃點含澱粉、低GI值的碳水化合物，如小麥、薏仁、義大利面（全麥）、黑麥麵包、地瓜、燕麥、豆類、扁豆等。
附註B：糖的分類 -“碳水化合物”是“各種不同類型糖”的總稱，它主要包括： １)單醣：葡萄糖，果糖，半乳糖等，這些糖不需要在腸道中分解，吸收入血的速度最快
２)雙醣 (低聚糖)：甜食中的蔗糖，奶中的乳糖及麥芽糖等，雙糖只分解一次，吸收速度僅次之單糖 (如: 白、紅/黑、冰糖及牛乳中的乳糖均是雙糖)
３) 可消化的多醣(高聚糖)：米、面等各種食物中的澱粉，不宜消化
４) 不可消化的多醣：蔬菜、水果中的纖維素（即膳食纖維） 單醣和雙醣都有甜味，"多醣"雖然叫糖，但卻沒有甜味，才是我們該適度攝取的醣類。
德國波達的一所醫院。這裡因全身溫熱療法而聞名。在這裡，患子宮癌和卵巢癌的患者，裸著身體接受紅外線的照射，把體溫提高到40度左右後，在血管裡注射10%的葡萄糖。
在這裡負責全身溫熱療法的亞裡山大．赫容博士說：“正常細胞主要以脂肪為原料產生能量，而癌細胞主要是利用葡萄糖。”“在癌症患者的體內加入葡萄糖後加熱，葡萄糖急劇分解，產生乳酸，這種乳酸能夠破壞癌細胞。”
這是以癌細胞喜愛的葡萄糖這種糖為誘餌，使癌細胞進行過度的新陳代謝，令這時產生的乳酸破壞癌細胞的方法。這種治療法究竟提高了多少癌症患者的生存率，目前還沒有經過科學的驗證。但是它得出的一個重要的事實是癌細胞喜歡葡萄糖等糖。癌細胞代謝葡萄糖的量比正常細胞多3~8倍。
美國約翰斯．霍普金斯醫藥大學曾經發表了研究論文，內容是限制動物的葡萄糖食用量，引導容易變為癌細胞的不良老化細胞自己死去，出現變易細胞的自殺現象，最終預防癌症。