【正見新聞網2013年10月16日】
你吃的肉會不會是“黏肉膠” (Meat Glue) 又稱重組肉？儘管聽起來既可怕又牽強，但是最近已經有澳洲的媒體揭露，餐桌上看起來令人食指大動、垂涎三尺的美味肉排，實際上可能是將肉屑黏合而成的產物。
如同大藥廠在市面上將危險的藥物提供給全世界無數的人一樣，肉類業者的惡行可能也有過之而無不及。有不肖業者使用一種稱作“黏肉膠”的物質，將無法販售的肉屑黏合成完整的肉塊之後重新包裝販售，就連專家也難以辨別沾染黏肉膠的肉與一般完整肉塊之間的差異。
黏肉膠是一種稱作谷氨胺轉胺 (Transglutaminase)的酵素，根據調查報告，很多黏肉膠都是由細菌製成的。令人吃驚的還不止於此，其他還有以豬只及牛隻的血漿製成的黏肉膠。這些特殊的酵素由於毒性過強，負責生產的工人還必須戴上防毒面具以免吸入中毒。如果這種東西可以加入肉品的話，為什麼製造的工人要戴面具？
2010 年 5月的時候，歐盟即禁止了黏肉膠的使用。由於這些假肉匿名販賣，消費者幾乎沒有辦法分辨自己買的肉品真假，就像基因改造食品不強制貼上標籤，食品業者沒有義務讓消費者知道產品中是否有黏肉膠，很多市場上昂貴的肉排或許根本就是黏肉膠黏制而成的，不肖業者荷包滿滿，但消費者吃下肚卻非常危險。
因為食用含有黏肉膠的產品，食物中毒的機率也會大幅提升。根據澳洲媒體報導，以黏肉膠結合而成的肉品，受到細菌污染的機率比真正的肉品高出數百倍以上；因為結合而成的肉品肉質不均，造成肉品很難煮熟而難以殺死細菌。當因此發生食物中毒時，更是因為黏在一塊兒的肉源紛亂而難以追蹤病源。
那麼，我們吃傳統的肉品總不會有問題了吧？錯！傳統肉品大都注射了荷爾蒙與抗生素、還有農藥污染，動物大都被關在小籠子或是像牢籠般的農場裡養殖，被強迫餵以基因改造玉米，而不是健康的牧草。大多數民眾都有食肉的習慣，不論是吃這些不健康的傳統肉品或是黏肉膠製成的肉排，最終都將深受其害，還是每天多吃新鮮有機蔬果較為健康。