【正見新聞網2013年11月17日】
儘管現代醫學技術越來越先進，但人類的健康並沒有因此改善，美國有個驚人的數據，有近一半的人正在服用至少一種的處方藥，專家研究發現，原來是現代人吃了太多動物性蛋白，因此容易導致心臟病、糖尿病和某些癌症，他們更做實驗證明，採取純素飲食就能夠有效預防這些退化性疾病。
以美國為例，您知道有40%的人超重嗎？
美國新聞報導：“醫生都建議我們少吃紅肉跟加工食品。”還有將近一半的人，正在服用至少一種的處方藥。美國民眾：“糖尿病要吃2顆藥，膽固醇一顆藥、高血壓一顆藥。”儘管醫學越來越先進，但疾病沒有因此遠去，我們的健康到底怎麼了？美國醫師：“這是美國第一個平均壽命比自己父母更短的世代。”
美國新聞報導：“應視之為警訊，這個問題越來越大了，因為我們越來越胖。”所謂病從口入，美國專家警告，人們生病，尤其是退化性疾病，像心臟病、糖尿病和某些癌症，是因為吃了太多動物性食物，譬如在20世紀初，政府大力倡導喝的牛奶，或者象徵現代的冷凍食品。
美國民眾：“蛋白質，我們需要蛋白質，沒有它，我們不能活。”美國營養學家坎貝爾：“其實植物也有蛋白質，我們發現動物性蛋白質是誘發癌症的關鍵。”學者以兩組小白鼠實驗，食品中分別給予5%與20%的動物酪蛋白。紀錄片旁白：“食物含20%酪蛋白的老鼠，初期肝癌腫瘤會迅速成長。”不只如此，研究發現，以植物性蛋白像大豆或小麥為主的膳食習慣，不但能夠預防，甚至是逆轉退化性疾病的發生和發展。