【正見新聞網2014年09月29日】
所謂魚和熊掌不可兼得，我們花在有機食品上的銀子到底值不值呢？我們是否得到了想要的健康質量呢？有機食品到底值不值它的價碼牌？
有機食品業在不斷蓬勃發展著：根據市場調查公司——哈特蒙集團調查，將近70%的美國人會偶爾地買有機食品，而將近四分之一的美國人則是每周都會買有機食品。《有機公司》（Organic， Inc.）的作者，薩繆爾（Samuel Fromartz）說，對於我們中的大多數，買有機食品的原因很簡單：我們想要對自己更健康，對環境更無害的天然食品。但是，健康的代價是將近比非有機食品貴一半的價錢。所以快讀下去，看看你花的錢值不值吧！
什麼是有機食品？
儘管有機食品可以用一些特定的合成原料生產，但是它們必須符合美國農業部門的特別規定。農作物在種植的時候必須不能使用合成的殺蟲劑，人造肥料，輻射（一種可以殺死細菌的輻射），同樣也不可使用生物科學技術。有機農場飼養的動物必須吃有機種植的食物，不可以全天都被關在籠子裡（傳統牧場的老做法），而且不可以攝入抗生素或者合成的生長激素。
有機食品對我更有利嗎？
據一些研究表明，有機食品相較傳統食品也許更有營養價值。這樣說的理由是：沒有了殺蟲劑和肥料，植物自身產生的植物化學物質（維他命和抗氧化劑）會使他們更有效地抵禦害蟲和雜草。一些研究將我們食物中的殺蟲劑和生活中所有不好的事情（頭痛、癌症、先天缺陷等）聯繫在一起。也許這有些誇張，但是大多數的專家堅持認為，傳統食物中的有害成分對於大多數健康的成年人來說是安全的。然而美國科學學會的一份報導指出，即使少量地使用殺蟲劑，這些有毒成分對於嬰兒、孩童和孕婦都是很危險的。嬰兒和孩童還未發育成熟的免疫系統無力抵抗，孕婦的已經超負荷運載的器官負擔不起，三類人群都應避免接觸這些有害物質。
殺蟲劑的有害成分對於肉和奶類食品已經不再是威脅了（動物由於飼料也許會食用一些殺蟲劑），但是許多科學家擔心的是正在給大多數農場動物使用的抗生素。非營利性調研機構，有機物中心的首席科學家，查克博士（Chuck Benbrook， Ph.D.）說，這些抗生素也被使用在人身上，過多的使用這些抗生素會使細菌對它們產生抗藥性，在用於感染型病例時無法取得良好效果。
有機食品對環境更有利嗎？
據有機貿易聯盟稱，有機農場降低了對地下水的污染，減緩了水土流失，使土壤更適合植物生長。據環境問題工作集團（Environmental Working Group）的一位分析師透露，有機農場減少了殺蟲劑的使用，從而降低了飲用水中的殺蟲劑含量。經測試，在有些時候，一些城市所提供的自來水是不安全引用的(如果你想知道自家自來水的安全飲用程度，請上EWG網站查詢 ewg.org/tapwater/yourwater 。此外，在一項15年的研究中，有機農場使用的能源比傳統農場少一半。
有機食品值它的價格嗎？
如果有可能，買當地的有機食品。因為它們對本地種植的有機食品開價更合理，請在你住所的附近找一找。如果你覺得有機食品太貴了，那麼在購買非有機食品是儘量少買以下這些食品：桃子，草莓，黃桃，蘋果，菠菜，芹菜，甜燈籠椒，櫻桃，西紅柿，捲心菜和進口葡萄。相較於西蘭花和蘆筍等果蔬，這些容易腐爛的果蔬需要更多的殺蟲劑來防蟲。讀者們可以去EWG網站foodnews.org下載一張殺蟲劑含量的食品排行榜單。
當在購買有機食物時，請認準USDA封條。對於肉和奶類食品，這個封條保證了你買的是無抗生素和無激素的產品。如果在買肉的時候沒有這類封條，請尋找標明為“有機食品”的食品，或者直接詢問店員以確認。