【正見新聞網2015年02月13日】
台灣再爆食安問題。全台市占率高達7成的（雙）鵬公司遭檢舉混用很髒的飼料用的雞血添加不明粉末，製成鴨血、豬血糕流入火鍋店及夜市。台灣食品藥物管理署今（13）日表示，雙鵬無法交代9家上游是否全為食用級禽血，已要求該公司產品全台全面預防性下架。台灣包括鼎王、千葉等大型火鍋連鎖業者，均有跟雙鵬公司的交易紀錄。
台中檢警昨天前往雙鵬位在台中烏日的工廠調查時，發現集血區雜毛及尿液、糞便摻雜其中，十分不衛生。
台中地檢署近日接獲檢舉，位於新北市樹林區的雙鵬公司及位於台中市烏日區的分公司，涉嫌以自家“升旺飼料行”的名義，並以低價向不知情屠宰場購買屠宰過程中受雞隻羽毛、排泄物等外物污染的雞血，摻混在鴨血中製造成鴨血塊，大規模販售到全台灣的市場、火鍋店等餐飲業者。
由於雙鵬公司無法提供9家禽血供貨商原料是食品級，再加上雙鵬負責人彭光諡等人遭檢方向法院聲押獲准，衛生局今天宣布勒令雙鵬停工，並要求業者全面強制下架回收銷毀。目前，新北市衛生局已封存禽血2萬4,300公斤，及成品360公斤。
至於有多少下游業者受雙鵬黑心鴨血的影響，食藥署表示，帳冊在檢調單位掌握中，該署現無詳細資訊。不過，根據初步了解，鼎王、千葉等大型火鍋連鎖業者，都有與雙鵬交易的紀錄。
台北市衛生局已派員至北市15家大型連鎖火鍋業者全面稽查，若發現使用雙鵬製品將要求業者立即下架。
食藥署表示，鴨血的保存期限甚短，一般漂在水裡的成品最多保存2天，逾2天便會散發腥味、難以食用。目前雙鵬被勒令停工，所以最近在市面上流通的雙鵬鴨血，不是已被吃下肚，就是不能食用了。
食藥署還表示，鴨血塊、豬血糕在製造過程中都會高溫處理，衛生應無問題，但飼料用禽血恐殘留過量抗生素，可能會對人體造成影響。
台黑心鴨血 恐含生物毒素重金屬
台北榮總毒物科主任楊振昌指出，黑心鴨血可能遭病菌甚至禽流感病毒污染，煮熟雖可殺菌消毒，卻不一定能去除生物毒素、重金屬或殘留抗生素。
台中地檢署指揮警察及衛生人員調查，(雙)鵬公司疑用飼料用的禽血制售黑心鴨血、豬血糕，流入火鍋店、夜市，供貨量占全國7成，新北市衛生局推測大型通路及傳統市場疑全部淪陷。
鴨血適用一般食品衛生標準，檢驗大腸桿菌生菌數，政府法規並沒有所謂的“食品級”或“飼料級”，衛生福利部食品藥物管理署研究檢驗組副組長周秀冠解釋，只有健康的禽畜製品才能供人食用，凡經屠宰場駐場獸醫師判定不健康的家禽，可能生病了，通常流入肥料或飼料用途。
這次檢方與衛生單位查獲(雙)鵬公司的問題食品，主要是業者以飼料用雞血混入鴨血販賣給餐廳、火鍋店，這些雞血因受雞隻羽毛、排泄物等外物污染，僅能供作飼料用，不得供人食用。
楊振昌表示，家禽屎尿夾雜羽毛、糞便，有可能遭到沙門氏菌等病菌污染，前一陣子禽流感H5N2、H5N8肆虐，禽流感病毒污染鴨血的可能性“也不能排除”。
楊振昌說，黑心鴨血在高溫煮熟後，雖然可殺死病菌、病毒，但是不一定能完全去除生物毒性，例如開水煮幾分鐘就能煮死肉毒桿菌，但是消除肉毒桿菌素卻要攝氏120度加熱半小時。
不僅如此，他表示，黑心鴨血也會有病禽累積重金屬污染、殘留抗生素的疑慮，人食用後，將增加肝腎代謝的負擔。
由於鴨血、米血糕並非主食，楊振昌說，偶而吃吃的人，不需要過於擔心吃到黑心鴨血會馬上致病，平常多吃新鮮蔬果、正常作息、規律運動以維持健康。