美國麥當勞宣布：2年內停用「抗生素雞」

美國麥當勞日前宣布，未來2年內美國1.4萬間分店將逐漸停用“施打抗生素的雞肉”，全面改用天然飼養的雞隻，以期望能拯救麥當勞日益下滑的銷售量，挽回顧客對麥當勞的信心。但根據《路透社》報導，麥當勞目前非抗生素雞肉只占供應鏈一小部分，未來若全面使用非抗生素雞肉，恐怕會造成雞肉供不應求。

據報導，美國麥當勞公司日前發布聲明，未來2年內將逐漸停止採用“施打抗生素的雞肉”，將謹遵世界衛生組織（WHO）建議，停止在活禽上使用抗菌藥，包括在人類醫學上相當重要的抗生素，但會接受因為動物疾病預防和治療使用抗生素的雞隻，不接受為了促進生長而施打抗生素的雞隻。

麥當勞希望能藉此挽救日益下滑的銷售量，增加消費者信心，也讓顧客認為他們使用的原料都非常安全健康。但根據數據顯示，目前麥當勞不含抗生素的雞肉僅占供應鏈的一小部分，未來若全面採用“非抗生素的雞肉”恐怕會造成雞肉供不應求。

另外根據美國聯邦疾病管制預防中心（CDC）2013年的報告，每年有超過200萬美國民眾出現有抗生素抗藥性的細菌感染，至少2.3萬人因此喪命。公共衛生人士主張，抗藥性日益蔓延是全球性的健康危機，主因就是肉品業過去10多年來的藥物濫用。

所謂具抗藥性的細菌是指細菌在人類不正確使用抗生素的情況下，藉由各種不同的機制來保護細菌本身，而使得抗生素的使用只能越來越強，才能達到控制細菌生長的目的；倘若不正確使用抗生素的行為持續下去，細菌在物競天擇的定律下，勢必會衍生出更多的強勢菌種，使得所有的抗生素全然失效，即所謂的“超級細菌”。