【正見新聞網2015年06月17日】
庫默勒早在1950年代開始研究人工反式脂肪的害處，他發現心臟病過身的病人的組織含有大量反式脂肪，他在1957年首次發表研究論文，率先提出反式脂肪對人體健康禍害的警告。
直至1980年代，不少科學家誤以為半氫化油，即反式脂肪的主要來源，比天然飽和脂肪好，加上前者價格較便宜，令越來越多食物供應商使用。到90年代，研究始發現反式脂肪會增加患心臟病的風險，令大眾關注其害處。
庫默勒在2009年撰寫3,000字的請願書，列明反式脂肪的害處，並要求FDA禁止半氫化油在美國銷售，但4年來一直毫無進展，他在2013年入稟控告FDA，要求法院下令當局受理。3個月後，FDA宣布人工反式脂肪對人體不安全，計劃將它廢除，至前日終一錘定音。
庫默勒對當局終落實建議感到開心，認為每年可以拯救數千人的性命，但他未有因而覺得完成使命，會繼續研究反式脂肪如何影響新陳代謝。他並呼籲大眾不要擔心膽固醇問題，他認為膽固醇並非心臟病的元兇，他會喝全脂奶和吃雞蛋，但就要遠離油炸食品、植物牛油及任何與半氫化油有關的食物。
14種吮指美味恐消失
美國IJReview網站整理了14種可能會在全面禁用反式脂肪後消失的美味。
1. Reese's Pieces花生醬巧克力豆。
2.冷凍披薩：不少牌子的冷凍披薩有反式脂肪。
3.人造奶油乳瑪琳：這種廣受歡迎的人造奶油充滿了反式脂肪。
4.甜甜圈：多數的甜甜圈含有反式脂肪，但全面禁用不會讓甜甜圈人間蒸發，只是特有的口感將不再。
5.咖啡奶精：架上找得到的不少奶精是靠著反式脂肪維持濃醇香的綿密口感。
6.電影院爆米花：電影院的爆米花為什麼會超級好吃，秘密就是大量的反式脂肪。
7.早餐穀物：當你吃早餐穀物泡牛奶時，絕不會想到會有反式脂肪在裡面，不過有些品牌的確有。
8.餅乾：麗滋餅（Ritz）在內的人氣品牌餅乾含有反式脂肪。
9. Fig Newtons水果夾心餅。
10.幸運餅乾。
11.糖霜蛋糕？
12.有嚼感的天然果麥條。
13.冷凍麵團：餅乾、派皮等冷凍麵團通常含有某種程度的反式脂肪。
14.速食：洋蔥圈、薯條和很多其它傳統的速食都有反式脂肪。