研究發現食用高度加工食品會增加死亡風

據美國生命科學網（LiveScience）報導，法國一個科學小組發現，食用高度加工食品會增加死亡風險。

這種食品包括甜點和烘焙食品、冰淇淋、各種零食、半成品和重組肉，它們全部由幾種成分組成，經過了多個工業加工階段，含有大量的糖、鹽、脂肪和油，以及香料、染料、甜味劑和乳化劑。

科學家在2009年至2017年間對4.45萬名45歲以上患者的飲食進行了追蹤。

研究結果顯示，志願者30%左右的飲食為高度加工食品。研究發現，超加工食品食用量僅增加10%，早亡風險就會提高14%。

研究指出，食用上述食品的人往往是收入和受教育程度低、體力差和體重高的人群。

儘管食用高度加工食品和提高死亡風險之間的關聯已經確定，但其中的因果關係仍有待研究。