【正見網2008年09月20日】
據大紀元9月20日報導，由新唐人電視台主辦的首屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽， 20日在台灣高雄餐旅學院隆重登場。來自台灣、日本、香港、新加坡、印度等國家的108位廚技界的高手，展開激烈的競賽。台灣中央、地方各界政要、機關團體為表對這項賽事的重視支持，特贈花籃、匾額祝賀大會圓滿成功。
高手如雲
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系林致信教授強調這次大賽有幾項特色，即參賽選手共有108人，是同類比賽選手人數最多的；而且選手來自世界各地，領域最廣泛；以往廚藝比賽多是學生參賽，但是這次的「中國菜廚技大賽」卻多是專業廚師參賽，甚至有一些是曾經榮獲金牌的主廚參賽，顯示這項大賽很受重視，真的是盛況空前，難得一見，而且最特別的是大賽五大菜系冠軍獎金都是1萬美元，總獎金高達210萬台幣。真是絕無僅有。
廚技大賽美國主評曲運強表示，能夠通過「中國菜廚技大賽」的互相交流與切磋，在「中國菜廚技」的領域更加精進，並將傳統中華美食文化發揚光大，非常有意義。
鑄劍大師郭常喜贈送給「中國菜廚技大賽」五大菜系（粵菜、川菜、淮陽菜、魯菜、東北菜）各冠軍「寶刀」一把。電影「臥虎藏龍」主角使用的「青冥劍」，就是郭常喜大師所鑄造。
政要恭賀
中華民國監察院院長王建煊、高雄市長陳菊、行政院新聞局局長史亞平、行政院農委會主委陳武雄、行政院政務委員兼台灣省政府主席蔡勛雄、立委：費鴻泰、吳清池、盧秀燕、林明溱、羅淑蕾、邱鏡淳、劉銓忠、薛凌，KOC執行長許釗涓、高雄市觀光旅館商業同業公會林子寬暨全體理監事理事長、高雄市模範父親協會理事長黃金城。
監察院院長王建煊恭賀賽事
行政院農委會主委陳武雄祝賀賽事
為了舉辦一個最成功的中國菜廚技大賽，主辦單位一大清早就抵達現場布置，美輪美奐的主視覺看板，非常醒目。設在高雄餐旅學院實習大樓五樓的比賽場地，非常寬敞，分為A、B兩個賽場，每場次可以容納24位選手同時進行比賽。高雄餐旅學院曾經舉辦過多項餐飲大賽，這次鼎力協辦這次大賽，不但提供參賽選手最好的比賽場地，最佳的設備、器具與食材；而且對於參賽選手暨家屬與親友的接待、休息室的安排，也做了最妥善舒適的安排。
高雄市長陳菊祝賀賽事
行政院新聞局局長史亞平祝賀賽事
參賽選手於上午7時30分開始辦理報到手續，8時30分進行賽前說明，上午9時準時進入賽場，展開正式比賽。參賽選手將在一個小時內完成指定菜與自選菜，完成後再將作品端到賽場隔壁的評審室，由中華美食專家的評審們一一品嘗、評分。「中國菜廚技大賽」共分為五大菜系粵菜、川菜、淮陽菜、魯菜、東北菜，參賽選手以報名粵菜的46名為最多，其餘為：川菜24名、淮陽菜16名、魯菜16名、東北菜6名。
比賽擔任主評的裁判長、來自美國紐約的中國菜廚技大師曲運強表示，所謂中國飲食的內涵和正統，「其實簡單的說，就是用最簡單的食材與最普通的手法，烹飪出與眾不同的、讓人承認的道地的中國菜，就能打動人，現在很多人追求食材和經濟利益，卻忽略了過程。」
對於正宗中國菜的式微，許多北美師傅認為中國菜沒市場，曲運強說，「其實是不了解中國歷史的根，現在太注重外形，要論誰的正宗，其實好吃就是正宗，中國菜特點還是以味為中心」。
