【正見新聞網2021年03月03日】
這幅畫出自義大利畫家Giovanni Stanchi，在1645年至1672年之間完成。驟眼看畫的只是一堆水果靜物，但看看右下角，你會發現一個從未見過的西瓜。這慘白慘白的果肉，就是經培育之前的西瓜模樣。
James Nienhuis是威斯康星大學的園藝學教授，他在課上用這幅畫來跟學生講解作物培育的歷史。
Nienhuis告訴Vox網站說，「對研究生物的人來說，去藝術博物館是一件有趣的事情，因為你能看到很多描繪靜物的畫作，看到500年前的蔬果長什麼樣。」因為蔬果無法留存數百年，這是他們回望過去不多的機會。
19世紀時油畫中的西瓜
西瓜原產於非洲，被引入後生長於中東和歐洲南部地區的炎熱氣候。
17世紀的時候，這種消暑水果在歐洲可能已經相當普遍。雖然長得不好看，但這些西瓜嘗起來可能非常甜——Nienhuis認為它的含糖量相當高，因為當時的人一般會直接吃，有時就釀成酒。不過無論如何，這些300多年前的西瓜，跟現在看起來還是很不一樣。
這個布滿小孔的水果又是什麼呢？這其實是野生香蕉！
這是7000年前的香蕉！原來香蕉以前的籽這麼大
人類最早培育出的香蕉至少有7000年的歷史，可以追溯到1萬多年以前，這些「香蕉祖先們」最早種植在如今的巴布亞紐幾內亞或是東南亞地區。
今天的香蕉是從小果野蕉和野蕉這兩個品種演變過來的，這兩種香蕉的籽又大又硬，就和圖片裡展示的一樣。
雜交技術培育出了現在美味可口的香蕉，它們的形狀更方便人拿，外皮可以直接剝開，吃起來軟糯甘甜。
這個長滿鬍鬚的植物是不是一種藥材呢？其實，這是野生胡蘿蔔哦！
最早的胡蘿蔔生長於十世紀的波斯和小亞細亞地區，它們當初是紫色或者白色的，根部細小呈叉狀。但後來，它們的紫色色素慢慢褪去，變成了黃色。
人們對那些根部細小的、有刺激性味道、生長期為兩年的胡蘿蔔進行了改良，把它們變成了現在這種更加粗壯、色澤鮮艷，吃起來「嘎嘣脆」的農作物。
現代玉米比它9000多年前的樣子大了1000多倍，更容易剝也更容易種，並且它的糖分含量達到了6.6%，而野生玉米的糖分僅有1.9%，這些變化中至少一半都是自15世紀歐洲殖民者們開始培育玉米後才出現的。
這是桃子，最早是在中國發現的，目前已知最早的野生桃核距今250萬年，是在我國西雙版納熱帶植物園裡發現的。
古代的中國人最先種植出了桃子，那個時候的桃子帶點土腥味兒，還有點咸，口感像扁豆一樣。
而馴化它成為一種可食用水果則是在4000多年前，馴化之前的桃子非常小，個頭也就跟現在的櫻桃差不多。本來桃子就小，結果它的果核又占了將近34%的空間，果肉據說味如嚼蠟。
經過了幾千年的選種培育，現在的桃子比原始的形態大了64倍，果汁含量多了27%，甜度則增加了4%。
這個是番茄！曾經野生的西紅柿不僅有紫色的，還有黃色、綠色兩種。番茄原產於中美洲和南美洲，最早被栽培的番茄是黃色的，所以也被人們叫做「黃金蘋果」，這種黃色小果後來就變成了現在的聖女果。接著，聖女果再經過人們的栽培，越變越大成了西紅柿。
這個居然是黃瓜？真正的頂花帶刺最早的野生黃瓜不僅滿身長刺，裡面的核非常大，還有人認為它有毒，基本不能吃。在公元前2000到公元前3000年，多虧了當時的印度文明，他們把黃瓜當成一種藥材來培育，後來才逐漸變成一種蔬菜。
