【正見網2004年06月19日】
據路透社5月24日報導，科學家們呼籲重視監測牲畜體內抗生素含量。在牲畜牛或雞中，為了它們健康的成長，人們經常中在飼料中添加一些抗生素。然而這些用量往往遠遠超過預防疾病的目地。與此同時，這些抗生素的使用將導致抗藥性病菌的出現，對牲畜和人帶來危害。
事實上只要是人類飼養的絕大部分動物都可能被餵養抗生素，比如雞、鴨、魚，牛奶，黃鱔、蟹、烏龜等等。據報導，中國每年生產700噸諾酮類抗菌素，其中有一半被蟹場、蛇場、烏龜場、黃鱔場等養殖業用掉，再加上其他種類的抗菌素，不知總數有多少噸。想想為了加強補充體內所需要的各種營養，人們每天都要吃雞鴨魚肉，喝各種湯，卻不知道吃進去、喝進去多少抗生素。好多人疑惑，抗生素不是治病的藥嗎，怎麼會變成了有害物？
據專家介紹說，對動物長時間的大量使用抗生素添加劑，導致動物自身對疾病的抵抗力越來越差，使細菌的耐藥性增強。於是，治療時使用的抗生素劑量越來越大，殘留在畜禽體內的抗生素也越來越多、越來越濃。人吃了這種含有抗生素的食物，相應的也會降低人體的抗藥性，比如以前人注射青黴素20萬就可以治病，後來逐漸發展到80萬，100萬。另一方面，長期食用這種含抗生素食物，可以使一些人畜共患致病微生物或明顯變異的致病微生物直接傳給人類，使原本對人類不致病的微生物變得對人類致病，甚至在人間流行。
鑒於有抗食物的危害性，世界衛生組織成立了慎用抗生素聯盟，其成員包括90多個國家，採取立法手段禁用抗生素。例如，歐盟將在2006年全面禁止在飼料中使用生長素、抗生素作為飼料生長添加劑。美國審計總署(General Accounting Office)是直接隸屬於美國國會的一個政府審計機構，其主要職責是對聯邦政府機構的經費開支進行審查。審計總署官員表示，美國食品與藥物管理局已經禁止在家禽中使用fluroquinolone類抗生素的使用。美國食品與藥物管理局(Food and Drug Administration)，美國疾病控制預防中心(Centers for Disease Control and Prevention)、及美國農業部(Department of Agriculture)都在跟蹤觀察抗生素抗藥性的進展情況。
除了疾病之外，抗生素或生長素的使用也可能帶來其它的後果。比如，很多人都注意到，使用了抗生素、生長素之後的農作物或動物食品沒有原來的那麼可口。科學家們對此還很少有研究。但無疑人工添加劑在動植物內的使用會漸漸的改變其成分；長期這樣下去帶來的後果是很難預見的。
科學家們也已經認識到人類直接使用抗生素所帶來的負面影響，比如抵抗力的下降、抗藥性病菌的出現。此外，抗生素的使用可能會導致乳腺癌等。
可見食用天然食品，增強自身抵抗力從而預防疾病也許是人類未來之路。
參考資料：
Agency Calls for Closer Look at Drugs in Animals:
http://story.news.yahoo.com/news?tmpl=story&cid=585&ncid=585&e=2&u=/nm/20040524/sc_nm/health_antibiotics_dc
http://www.zhengjian.org/zj/articles/2004/2/21/25939.html
