民間傳說：「石螺沒尾」的由來

朱熹任知漳州府事的時候，為著要註疏四書，便在東門外的白雲岩上，緊靠著和尚廟旁蓋了一間讀書庵。後人稱為「白雲洞」。

朱熹既在白雲岩住上了，因為和尚都是素食，所以關於魚蝦葷腥就難進口了。一天，村人拿了一盤炒得油光雪亮的蝦子和石螺來孝敬朱熹，那紅艷艷的熟蝦和剪斷尾巴煮出來的石螺，鮮美的滋味兒，讓朱熹吃得齒頰留香、戀戀不捨。一想此後欲得此物頗不容易，所以也顧不得這些煮熟了的蝦、螺能不能復活，更覺得這種螺子可愛、有趣，便同時拿了好幾隻丟到山澗裡去。

不知咋的，這些煮熟了的蝦、螺，卻又復活繁殖了起來。現在白雲岩上尚出產這種紅蝦子和沒尾巴的螺子，俗稱「石螺沒尾」，據說就是朱熹那時放下的後代。

白雲洞在龍溪城東約二十餘裡。岩上有祠，塑像祀朱熹。祠前有一小池子，池水常是黑黝黝的。俗傳這口池就是從前朱熹常常在這裡洗硯的，故今名之曰「洗硯池」。祠後有一亭，亭中立石碣，書：「朱文公解經處」。蓋以紀念朱熹是也。整個白雲岩，景致清幽，適合賞玩，產有茶樹，味頗甘美，俗名為「紫陽茶」。

據說漳州從前是個蠻荒地區，朱熹來到此地做太守以後，對此地風俗習慣作了一些改變，使之趨於正軌。所有居家門口，必掛一竹籬子，上頭貼著用紅紙寫的「格外春風」四字，（這習俗至今尚存。竹籬子，俗稱「竹格子」），這樣婦道人家在裡面，會看見外面的一切，但外面的人，卻看不見內裡的婦人了，這是朱熹專為婦人設計而創造的。

由這些記載與傳說，便可以知道，漳州文化受朱熹影響之大了。